菠萝鱼片

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原料：- V% {# a2 l* P  S, ~* i  V/ c/ p
新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1茶匙。& K: Q1 |1 p& K

' S3 z' |6 T- c辅料：
6 M$ ~8 v# Y* s  |. a蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。& X2 a4 @9 }, G5 y0 z
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做法：1 M$ t9 r" K1 E2 B2 b
1、鲷鱼片洗净，拌入调味料1腌10分钟；菠萝切片；红椒去籽、切片；葱切小段。[美食中国]$ _5 ]6 M/ Z/ i( I
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2、先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放红椒，并加入调味料2，炒匀后再放入鱼片、菠萝，最后加葱段，炒好即盛出。7 [+ @5 y9 m8 `; \# j
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Tips：7 A5 e/ a- j2 B' w, L$ c% P
1、新鲜菠萝比较香，买不到的时候，可以用半罐的罐头菠萝代替。
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8 F2 C2 B. p$ b; J( Z2、番茄酱入锅后爆炒一下，颜色比较红，酱油颜色不要用太深的，炒好的颜色才好看。
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特色：
8 r' D- R1 A/ x: E* v! w4 O0 ~$ e菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍，还有帮助人体消化蛋白质的功能。