鲜脆牛肉片

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, k/ l' K# b6 [! g主料：黄牛肉 300克: z8 ]' m8 A! {/ _* O' @, F

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/ P3 h; {: `! w3 }1 W配料：红辣椒75克、生姜75克、荷兰豆75克、奶白菜帮150克
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调料：花生油、白酱油、料酒、盐、胡椒碎、鸡精、生粉6 z- D8 \) J3 R4 h( G

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做法：& \; ]6 R# l9 f$ I

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1．牛肉洗净后切片(横纹),，红辣椒、生姜、奶白菜皆洗净切片，荷兰豆撕去筋络后洗净。  G6 z. ?4 e6 s2 H. p& z
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2．将研碎的胡椒撒入牛肉，加白酱油，和匀后腌5-10分钟，放一小勺生粉，搅匀。
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3．热锅落油，烧至中高温，将牛肉倒入，快炒至肉色断生即铲起。
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6 D2 u% A1 x+ C7 H4 v4．添少许油，烧热，将荷兰豆、姜片、红辣椒、奶白菜依次放入，加盐，快炒至熟。5 N$ h# V3 a' g0 o  m4 D7 G/ o6 t
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4 L$ X- Z; v9 Z$ T5．将炒断生的牛肉回锅，调入鸡精、水淀粉，与蔬菜炒匀，热后即可。9 M, I/ J$ C  k* _$ p* C  C& E
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. E$ V. F6 G" _$ T" r& e8 ^特点：牛肉鲜嫩，荷兰豆甜脆，奶白菜爽脆多汁，微微的辣椒、胡椒香味中，透出浓浓的生姜鲜辣， 极为醒胃。牛肉富含蛋白质，青蔬的维生素含量丰富，是一款兼具营养、健康、美味的菜肴。