$ Z% a; h5 I! i7 W3 \0 C8 }# o+ G主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。
& N- o0 |# p7 X: I, E配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。
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: q& J' i! I0 B: J1 y1 B做法： ) }' k6 G; a2 ?; J- Y

) H/ k& h0 A/ e3 S1，先来个全家福
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8 l- j3 h) D+ S2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。
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! v  Y( |' }1 t+ ^3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。) V; W0 `" L2 I4 ^( ?
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( {+ }# X+ l% Z5 |4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。& j0 R+ @4 l/ `- x+ y

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5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。) F  Y+ a+ q! E! A

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6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。
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- O: L& N+ H! o5 E) o/ E7，开大火收汁，装盘！！
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' Y) L: P. H, {+ C; W; Q4 Q8，配上白饭，嘿嘿。。
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  V5 L+ x' C3 M, M本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！  d( H% L3 i! T# H

. z$ ]/ X4 r% D- j- M[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 ]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾