海鲜什锦烩瓜环

好久没买冬瓜了，今天特价，捧了一大环回家，打算做个海鲜什锦烩瓜环。煲淋的冬瓜入口即化，淋上蚝油芡汁更觉软滑好味，加了海鲜和什锦丁点缀，不失为一道简单美观的家庭宴客菜。  ]# K7 v, |0 k( w1 h9 g  I- s" x6 j% _

( L. ^6 j8 b: q* N/ O; h材料：冬瓜环1个（去皮挖心）、虾仁、带子、红萝卜丁、西芹丁各适量 1 Y1 o& d' v) q, G! ~0 Z# B- q2 A

2 N% F( q* m4 `: m; @# s$ @9 ?2 u- l* ~冬瓜环放入清汤中大火煮15分钟至软身，小心捞起、保暖【清汤：可在水中加入适量鸡粉和盐调味，令瓜环入味
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3 L0 o  n' J- h) V虾仁、带子先炒熟
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4 _2 C0 N  |7 }. Q( }8 l, [+ F+ \( \# W爆香蒜蓉下素丁炒香，再放入虾仁、带子、少许盐拌匀 5 o9 c: T% e, w# o

4 T4 i* g! x6 z# R& a6 u 下蚝油芡烧开，趁热把海鲜什锦填于瓜环内，芡汁烩在瓜环上即可【芡汁：蚝油、糖、生粉、水】
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