# z% i7 W* }/ C 0 q; w$ H' M! j% U/ W% q 4 B& R9 k9 @2 s/ s" G* ^+ H- }3 b1 x" m 2 ]/ W" w/ Y8 U0 `/ a& c; g您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-) 2 k' t1 A' w3 t( W& u* @# z) T9 p$ c- L3 _3 R$ Y& K3 { * h9 T' X+ a7 N# z. A" T, c“一方水土一方人”，我们江南水乡，有水中八仙，初秋时刻，作为江南人，做菜又怎么少的了呢？ ) ~1 l8 }: x5 X我最喜欢的是水八仙中的莲藕，不过天还太热，就做一款汤吧，制作既简单，又营养丰富，是燥热的季节上选的家常菜。# C  C: x1 l5 T' I  I4 m 4 M1 c, l& x/ t. k4 ]* q' t3 T4 d! |& Z* R3 |- e7 ] " u; ]( L% u3 V* l. N 2 H, ^+ L9 s* b* L+ E5 C7 G + x% P7 p- H' @猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 $ y! h( s$ L) ^# t1 k& W& J : X2 N. z2 @9 K( s6 I . ~/ I2 y1 {$ n# i+ Z  O* _ ( \, \* H2 }7 q莲藕含有蛋白质，维生素，钙、磷、铁等多种矿物质，口感甜脆，生食的口感和功效可与梨相媲美。中医认为，莲藕生食能凉血散於，熟食补心益肾，具有滋阴的功效。不但可以补五脏之虚，还可以强壮筋骨，补血养生。 7 B& h. c9 q4 L8 M5 {- o: aPS：莲藕不要买表面颜色过白的，我怕漂过的 2 J0 u" `6 c8 s- p( m+ p9 u& Y, O( k" a* I, ?, @ " E0 g: @# z- [$ l& Q1 G0 t+ m* O7 `% s& M) U 我在饭店里吃时看到有加玉米和胡萝卜，我也学着加了点( f& k5 u3 c/ w4 M& U/ p  n & R! W; }$ x$ Z9 y6 @ , _9 ^6 i+ k5 i* V: F& g1 i8 d 8 K. @$ y4 Y. D2 a6 Y5 V: }' X排骨洗净，要“焯”一下去血沫，所谓焯，即将一锅肉加水煮开，撇去浮沫，立即停，再洗净 * B  f( U, ?( s( U9 E . p$ m7 I9 s1 J- h. @' I5 \, N9 v- d( `! y. D0 J% p- o ! n) U! ^* ]( \) D1 ^# X . n% u9 ]2 g8 C' X% B8 z5 B, y  {1 M 莲藕洗净，切片。/ u4 m$ b0 ^$ q" B 玉米和胡萝卜也切段。$ F- k; `# D) z- S # W: E3 i* u; l- l, Z   `4 y, t0 |7 Z. k$ @  e' j% G! ]: y$ F3 j6 E! M* ]0 }. O$ u9 { . p% p1 c! ~- X' _8 k / l% H% L# p. c1 f- T把排骨和莲藕放入内锅，加入葱、姜、黄酒和适量盐，大火烧开，转小火炖2个小时。再加入玉米和胡萝卜，炖10分钟，起锅。2 g, ~' l; l; C* m! I （玉米和胡萝卜晚放主要是我不喜欢有甜味窜入，不介意的可以一起炖） 6 i4 E* [; [  b& ?* u: G, j. ^9 d) |" E 0 U* b- [* l# k5 z- u$ Y& \ 8 x2 J) v3 B1 m% f8 l 厨房里已经弥漫着排骨的香味，作为蔬菜食用的藕又药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。6 }" _5 D- {9 F3 S4 u ( |4 |; ]6 L# b) N  O: O; X+ x 4 t3 L) v( \% a6 d6 M % Q, ?# F- E: J2 w3 a ' u0 f- l$ Q% o 还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个红心，谢谢了。; ?  l" t! F' [% T1 H& ? - U6 K' K1 a  m! f 2 h1 K8 W8 n4 R / e. o9 ?7 l6 ]: ?

昨天晚上刚刚在电视上看了一回莲藕炖排骨，今天在网上又见了帖子，真是有缘啊，一定做一次尝尝，据介绍这个季节喝这个汤可以清火降噪的。

藕炖排骨，我也经常做，只是没有放这么多的辅料，谢谢楼主！

这道菜听说很补，有空自己做一次试试，看看怎样。

这是湖北的一道特色菜，非常有名，湖北人过几天就煨一次汤，谢谢发帖

没用酱油或者老抽吗，颜色有点淡，不过看着味道肯定不错

这个还是我们湖北的风味啊，都不放酱油的，讲究的是原汁原味

我不怎么吃藕，如果和排骨一起炖可能会比较好吃，下次试试

是一道半汤菜，解暑良方，浓浓的肉汤和鲜味的汤菜才是半汤菜的精粹所在啊

生的莲藕是凉性的，煮熟的莲藕是温热的，因此我们家煮的时候会加一把绿豆，广东人煲的老火汤里也会加的。不过武汉的莲藕排骨汤也是不加绿豆的。一个地方一个习惯。