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[热菜] 葱油鲍鱼 [6P]

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葱油鲍鱼 [6P]

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几头鲍?鲍鱼的大小以每司马斤(1司马斤=604克)的头数多少计算。如平常说的10头鲍鱼,即每斤有10只鲍鱼,头数越少,鲍鱼便越大只,价格也越贵,反之,头数越多,鲍鱼身形越细小,所谓“千金难买双头鲍”。而且通常这些都是以干鲍来论的。
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原料:; z- N/ V+ y( {9 @* T

1 H5 W4 O8 L. N) W0 Q7 C  K# G鲍鱼、料酒、白醋、柠檬汁、姜蒜、蒸鱼豉油。
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- Q1 D2 F6 S! d做法:
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9 O; S* h1 v- r1-5:将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净,在流水下冲刷。用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分;8 {2 v6 e& l1 ]: \) V0 a8 }+ `1 Q
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6-10:切上花刀;淋上一点料酒,几滴白醋或者柠檬汁,没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油。/ M2 G3 H' {) a2 U  e# h( O
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% c$ |) I1 o9 M1 p7 `0 K11-13:水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅,撒上葱花,淋上响油!开吃拉~~~~
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鲍鱼是海产贝类,同鱼毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它“海耳”。自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟的。% `3 P: C: _6 w7 c9 b" G5 d$ O3 E
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营养价值:/ Y% u$ g6 K3 _; {3 ~( {/ T

2 C0 |) j3 C) e4 a! ?' _; }+ a1、鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;) s5 p: V& k5 T$ i( b

, k+ D: y% r# L/ {' X( g2、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;& q. ]3 b' T9 O, \

( c3 w* v! t7 i) \7 P3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
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4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;- I& U8 A( j9 {6 H: P6 n8 h! I$ M
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5、鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
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2 Y; A  e+ D% M) e# t( e. v4 o注意事项:
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% s  x% K5 ^8 i0 Q% i% I6 W6 }1、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。6 c# p( C) B) J/ p

- D7 z+ \2 D% \2、鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
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学到了,哈哈,谢谢楼主啊!有空做给女朋友吃!!!

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难道是我这里网络的问题,图是红叉叉,说实话,这个鲍鱼放了料酒,味道还是有点腥

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看不到图片,有空可以试试,谢谢分享啦。。

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图片看不到哦。光看文字应该学不到什么东西,希望楼主尽快补图

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鲍鱼我还没吃过了,穷人就是悲剧呀。顺便提醒楼主补图

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家不靠海,对于鲍鱼什么的只能羡慕ING,哎

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鲍鱼真是好东西,不过也就偶尔吃吃~羡慕天天吃的生活啊~

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图片都挂了,鲍鱼天天吃,葱油的就没吃过了!

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一张照片也看不到,全是叉叉啊,鲍鱼到底是个什么东西,没见过!

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