朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
2 |  l% l8 @6 I, m4 O0 Y( o. e# P* ]2 w, ~. i( Z: V/ c
9 ^+ }/ |, m, Q6 I: E* t8 Q; m2 g6 `

, Q+ K! Q6 s) ?1 s: f  C. n1 N- j, a
3 T' F! C8 E4 h: ?/ R/ k

! G* ^% e- V5 r6 U6 m食材：3 D% t/ J+ H* |8 e3 F
鸡腿                               500克
' Y, O, @: Y% I& J辣椒                               1个- W+ V: t3 r# J+ Z3 {! T  \
花椒八角                           少许
* E1 M- D% b3 G& a蒜末                               少许: W" U* m. g) I2 m
姜片                               少许
5 K5 g5 x6 R, f( I$ k东北大酱                           1大勺1 B: w2 N& }: D0 k, w
酱油                               2大勺
) m+ z% e4 l% S( k7 d) l白糖                               1小勺
+ @; i2 p5 [$ K7 b6 {# B4 w2 {  J; _白酒                               4大勺7 ~0 u7 q! V* r# E  z5 u7 S$ U
香油                               少许( c( j6 q4 X* Q( [; K- l
8 n7 J* M- B$ J
# l' n! ]3 D/ |9 \( A. `( _/ w

5 \! ~% n# u8 {- G6 F
$ }4 K! y( K' {/ R2 K( W$ B8 U6 C  a# Y; _) C3 U+ Z

. Z! S5 y, Z& @+ j0 L, L& f2 l; _& v2 R( j7 o" z3 ^2 w! {, |

! x) J1 i6 V! r9 _( _做法：. ~: d6 m. |  k3 ]0 D: Q; `
9 A) P! ~  R% f6 h1 A
1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
: u- Z- |' |; o  J: V& k0 h2 P- F" B4 x9 x  }( ^

4 z6 u4 M0 ^. i! C
' t" Q, P4 s* v1 O, ~, g- v, k, a0 f$ r# X* V# H8 l' J

3 U& @9 O: E: k0 U# h' @. P* t3 d- ]+ O' n
; x9 c4 j, g" V" O# K% G* J

5 q" C0 }# o( x; f  ?& L2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
  `5 k5 ~( r4 I, `3 x待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
! X* n; H5 L3 F  a2 e3 x1 J+ N  H4 }! D+ x; t# V4 S7 K

7 N6 [) w9 j0 e+ O. [
- ]& Z$ T6 @& `& K
9 O$ L3 s# S# k5 J9 G, C! i3 r! P* S1 _' s  |  U
. U$ _9 K- N& U( I
% l; R$ ^& V" q- a& k- r

6 [  b5 Q4 t  h( a( ^1 o
# R  v9 H0 P/ v# m- c; }
4 T: K8 c+ ^% O9 F0 o; R3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
/ i9 y1 N2 {8 U3 X一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
! O8 {) f0 F( S. o+ T加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
" L$ f- l% V' Z. c# O, ]' v; F1 h0 b: h3 D1 `
) B) F- u0 }6 r; _6 \8 Z# O

6 t% ^9 W- G8 l" L( H- }7 r
% }0 m( H. ]8 ~) u
8 Y  J% Y9 _& f/ g4 C6 e
5 p* w5 s- \$ |+ I" U) [
1 G+ Q. I3 w9 `) d2 q/ @) {东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
/ e2 M' T; y* H% w( r  L% w' W2 c/ Q6 w5 _
, D% O& o' t' U# D
7 {2 l+ u6 Y- W+ d5 V9 [9 l
8 ]( [& E  a5 y4 M. T1 t1 g

3 R" w/ {  I: c  _
! O8 ]! d% L) S* O5 L8 m0 N2 W+ a

% i, N5 s- K6 h/ w% u5 Y4 n5 e朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 5 t- j" b# I8 V4 g2 w
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法) j5 C3 E* U1 ]+ J& |' [" `
看起来非常有食欲
% a, I6 j3 W2 H配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。