版主评語: btta

从来没有见到过鲨鱼骨头啊！这菜挺新鲜的！

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0 j* H6 j6 \8 X- k材料：
; C  S, C  M) K+ o5 `$ _( d排骨 若干（我钟意，所以放多些）+ K: ~1 M( R& v7 }# n. D0 O& ]' {
猴头菇 若干只（没数）& M0 c" R+ ?: m+ y# g
白果 12粒（我钟意啊）
/ I% \. ^9 t8 S# n淡菜 少许（要用水浸久些）" q6 @0 t6 G- l5 |% I5 w# m
莲子 若干（自已喜欢多少放多少吧）
% Y$ c1 B, u  r党参 5-6条（这个顺手拿的，嘿）
9 d' E2 O$ W& I6 u* x鲨鱼骨 好多（市场有卖，这个是妈妈友情提供）1 x8 M) F1 P, d9 }, ]
无花果 随手拿了几个
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嘿，其实是煲前才想到拍几张相放上来，也没点记下份量，和许多DIY前辈相比，我比较不负责任，哈哈哈。% K. R$ O4 w0 a+ |. D) O

5 p- _- v, l. q# |( _做法：! R7 q; S8 G! v7 R  O
1.淡菜先浸1-2小时3 t$ v; L- d8 s
2.猴头菇，排骨飞飞水; A0 n2 A0 Q# ~% j
3.材料下煲放约12碗水猛火煲40分钟，再中火煲60分钟放盐调味即可
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要点：不要煲超过两小时，很多朋友以为老火靓汤煲得越久越好，其实是1个半小时最为适宜，汤美味汤料亦可口，超过两小时以上，材料的营养便开始流失。
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　执好材料准备处理，想起答应某君多发贴，屁颠屁颠把相机从行李中搜出6 k* ?/ L, G1 J2 J& r( g
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' B2 H. r$ t  r呢个就是大名鼎鼎的鲨鱼骨啦，特写其中一节
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猴头菇，好似有7，8只吧) _( N  _4 S/ ^  r6 E2 W. H
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莲子，记得去了中间的芯啊，唔系会好苦的
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/ `/ e$ i6 {$ W+ L: m白果N粒，我钟意
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再来
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无花果几个1 S7 ~. n  s/ f! p$ E( N! A

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党参也是随手拿的
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  `0 [( c4 ^' k上述材料加上已在浸泡的淡菜和排骨4 w" _" t. O7 [  e

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[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-27 12:04 PM 编辑 ]

第一次看到鲨鱼骨是什么样子的，可是上哪里去买呢？

鲨鱼骨可不好弄啊，只是以前吃过冰鲜鲨鱼才吃过鲨鱼骨。鲨鱼骨可以吃的，不象一般鱼刺那样硬。