大家好：向大家汇报一下，家里相机坏掉了，所以我拍的照片都是手机拍摄，200万像素的手机，效果可能不太好，而且我也不会任何ps。所以全部都是本色出演！！哈哈！大家见谅！
1 Y9 Y, t) f/ m" Z* n我最喜欢吃茄子了。不管咋烧我都喜欢，烧了一次我最爱的茄子嵌肉给大家欣赏一下，进行了全程照相！" y  }/ o$ D, u

& K. o1 F+ _( D* D
0 {3 h4 T6 y, _4 L
1 d1 n" Z2 ?0 _' U6 A: z  z1 Z先来根茄子。茄子还是最喜欢吃绿皮的，实在没有红皮的也可以！
' v: R: a' H* K" o6 E
  M4 p6 n6 ?; ?; c1 O# H' l 2 D% s8 g) _2 W5 ^6 I# Y

' w1 a6 U9 u' k% R# s0 X3 r + r: j2 N7 J4 c' x" d
再来一堆今天的茄子，准备好了吗？大家要集体就义了！
! h) E, H: O% w8 G5 }: L/ Y- e' L1 X4 k  c8 z
  k, y* Z" z, V$ _7 Y* [: H
* I3 b/ J( B5 j8 |  {  R/ s
  
9 T& Z& G* x  L7 m$ g! W我在切哦。大概这么长就可以了！
1 i$ }- k+ b" m: N8 p* x, k
) M5 f0 y/ ?( i
3 V$ a! k9 ?( r0 }0 v! X. j
" H: S$ H9 B% v8 o$ k  6 D$ I/ U- u, m
看到了吗？是我哦！真是不好意来张正面的，就来张侧面的。看到我是咋切茄子的吗？就是切个十字型！注意不要
) |0 Q1 ^+ D7 }- T  r  ^) I0 ^1 x2 q7 k* g
8 V. A- w% M+ B8 N; p$ [; u
7 H$ U# A' `) p- w( ]+ ]
1 L* H0 L# J% p2 T- S* _
我的成果！
4 D- @/ y  Q( N* j% j6 o" h; n3 ]! |' I3 ]

0 C& Q0 g% s, L) @6 @7 _7 T0 Q6 ^6 G: ]
  
; m6 o) c6 y9 ]8 V2 k# `, ?然后是往里面嵌肉。看到了吗？要小心哦，一个用力，茄子就会断裂的！4 @( A; j: a5 X" Z
& B6 s7 E3 M. [

+ ~) s. M' A5 q9 Q  T7 E. e3 F) _
5 |6 F& h' D1 S! p$ D2 F! O  / Z% {( h& S# N- U! ]5 \% ?
嵌好了。
$ W* B! z# D+ a4 e( ]3 n( Q& A* ?. v6 w" P7 \

. J- X. z  r  ~- T
: }8 E+ {7 y/ n2 N0 x3 c  " A% R! l) w# B
锅里多倒点油，把茄子煎一下！只要表皮有点皱就可以了！
! U/ S/ l% c* s% w" N7 X! W( |0 c# i( m" u2 n  d3 G; ^
# V6 s& k5 c( a

2 s( F  c" C: m  * T' q) M" L" K  p' W. @4 V0 m1 @
看煎到这样子就可以了！3 h4 W; J6 k9 ~& L
9 m% J) [- Z. F" q& ~0 x! J
8 V1 A4 b& d0 ~% W7 t

2 v$ V! E- `4 b# k, E8 H, e  
/ c) _7 `, }: H) ?: g3 G/ _然后是把油倒出来，把煎好的茄子再倒回锅里。加水，加酱油，加糖。水要加到淹没茄子就可以了。) P- W$ A+ s$ T% X" q# Q* O& }

! K" k+ B" [/ t0 z( B9 Y# F : V1 s1 G: D& {1 o* ~' U' x5 E2 Y

6 B; Z8 g) E! b8 V, y
' q; d4 f7 a- ?; s& i看，茄子在锅中烧的开心呢！快好了哦！收了汁就好了！记得加点盐！1 ]" |* Z. x( `' D9 b& b

7 D, h. p( Z9 f
9 n4 i) `1 k1 r, ^5 ]4 y
- d& j8 `# @# \* a# B* e! R8 h
$ u0 m. A6 t  H8 B3 o看，好了。一份中午吃，一份我晚上带回家吃。看到边上煎茄子的油了吗？还可以炒炒素菜，有肉肉的味道，很香, J1 D6 ^' s5 h
9 P: d  S+ V& K2 @6 m7 v2 U9 l

! J6 ^! y/ m/ h: M0 @1 H3 p  t5 X& t4 v7 d  W% C  K6 r, {

5 f$ S$ r* ^( t% s2 d& y, l/ \8 w周末一家人的午餐集体照片！: k5 l! y( S; [) C1 S/ H

哦，茄子是本人的最爱，这个看着有点复杂。

楼主mm您的这道茄子嵌肉与北方的茄夹做法有点类似，但不一样。

第一次看到绿皮的茄子) V( S4 Z2 H1 S% G( \6 Z' j
不知道味道如何
! O7 o! G5 p. z% X' z: r" }. i$ R跟紫色有什么差别

问问楼主用老茄子好吃吗？还是小的新茄子！

谢谢楼主分享 我也很喜欢这个 好像和茄盒差不多啊

各人的做法都不同，就只是在茄子段的圆柱横切一刀，把剁好的鱼肉或猪肉酿进去，鱼肉比较爽口。然后把肉的一边先在锅里煎到金黄色，再加调料把茄子煮软就行。一般把肉剁得较细，如果在茄子的切口上抹点生粉，肉就比较牢固，不容易滑出来。

这道菜色泽味道一定都很不错，而且操作简单，在家也能亲手做出来尝尝

我们这边都用圆茄子,切片加肉馅蒸,像你那样的还是头回见到

工序有点复杂，操作也有点难度，嵌肉一般都用中空的，比如苦瓜去瓤，不过味道是关键，有机会试试楼主的茄子嵌肉！