朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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; u& c7 `6 T/ a( F+ C3 ~) R主料：鸡胗，红剁椒，辣杭椒，泡椒
. I1 s  e- J7 r, e1 x调料：葱，姜，蒜，花椒，料酒，盐，老抽，醋，麻油
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步骤：
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) s) {0 S, A5 ?) U/ Z  ~7 }3 {- Z9 C1.鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。8 e0 H; Z6 F3 _) j: j
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3 q. U8 ?1 A* e! M' ?9 w2.泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。& s3 @' V& A" N, r9 W1 T& `

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3.热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。$ S' S6 r3 k/ N( E$ B+ R3 z" ^

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4.下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
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5.加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，
1 z" S# N8 W# l) o醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。1 @2 D+ K, B' b2 `5 R
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: N9 s+ r% d! S) O8 f4 q贴士：
! {, }, b8 u2 p9 j1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，
4 x# Y4 i, X% ~+ ?8 n- T, o. I如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。. y4 ^) A8 M6 j2 O# q, f3 F
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2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。% J- E# Q1 N3 Z' i. R) d
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3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。
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. N3 c' I, y7 _7 ?$ P4 V1 ?朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-20 09:23 编辑 ]

非常好。。。。。。。。。。。。。。。。。。这个菜很不错

流口水了我都  很喜欢吃鸡胗唉  特别是凉拌的 那叫一个香啊

原来是这样做的啊，我不会炒，只会吃卤的撒~味道也很不错哦

胃口急救餐？这道菜能缓解吃辣带来的不适感觉吗？看上去貌似也是很辣的样子啊

看着这到菜,我就想从冰箱里面拿出啤酒,喝着小酒,吃着小菜,就是没有小妞.

很引人食欲的一道菜，用来当下酒菜是最合适不过的了

流口水啊  不过这个做法很家常 可以试试看

这菜做得挺好的,不知道为什么回贴这么少!这么家常又下饭的菜实在很少,不过这菜挺不好做的,要掌握好火候和成菜时间,时间短了不熟,长了鸡胗老了没嚼头.这个属于爆炒菜,初学者要炒好这个挺难的,楼主这个菜味道应该不错，颜色和搭配差了点.另外这个菜味道挺重的,根本不适合下酒,就适合吃米饭.点评完毕,谢谢.: x$ P3 t8 w0 R+ c
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[ 本帖最后由 wsicac5000 于 2010-9-17 23:23 编辑 ]

感觉炒这个菜还是蛮难的，& R; A. J7 }! X6 N2 J0 n0 I) H1 s
太容易炒熟了。