豆腐嫩而松脆，原本清淡的豆腐在上等鹅肝酱的滋养下，味道独特。

准备时间：15分钟

制作时间：15分钟

食　　材：嫩豆腐500克、鹅肝酱10克、彩椒10克、干葱头10克、蒜子10克、上汤200克

调　　料：盐、生抽50克、糖、黄油少许

原­料采买：鹅肝酱最好选用法国鹅肝酱，外贸超市有售。

做　　法：

1 用模具把豆腐切成圆形，厚1.5厘米，下油锅高温炸成金黄色。

2 爆香鹅肝酱，下干葱、蒜子、彩椒、豆腐、上汤烧炒10分钟。

烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

最好选用煲仔装盘，保持菜肴的温热，因鹅肝酱冷却后会有腥味。



[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-22 18:59 编辑 ]

至今为止都还没吃过鹅肝酱哦，很想尝一下，可一直没有时间去吃

照片太寒酸了，看不清情况，不过很想尝一下，鹅肝酱是个啥呢？

都说鹅肝酱美味，我没有吃过，但是想一下肝这种东西会有多好的美味呢？

这个鹅肝酱应该比较贵吧
这种东西还是只能看看 消费不起啊

鹅肝酱不单只是贵啊，我吃了会吐，应该是不习惯，看来和这菜有缘无分了

看起来很不错,想试下这菜,应该是这种东西应该比较贵吧消费不起啊

口水都留了、一定要支持，有机会出去的话一定试试

这个是中西合璧的食物吧

想一下肝这种东西会有多好的美味,最好选用煲仔装盘，保持菜肴的温热,口水都留了、一定要支持