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6 R8 o* [# q5 E& p2 W+ L请点击红心支持下哦！5 c& B2 g0 k' A& v

# P! o6 p4 H+ q材料：牛蛙3只
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花椒、干辣椒少许
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大蒜头、姜（切片）、葱（切段）' r* P  l/ ?9 P, c% i, y1 H1 b6 v
配菜：土豆（切片）、莴笋（传刀块）9 x  z" D% k3 y0 y; \6 y
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9 n- t# c' _1 q豆瓣酱（四川郫县的最好）# g# {) |/ @: S4 A. n& b4 `, T
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" e) Y+ [2 X6 r4 U. W6 [做法：& G& q4 c+ [" r: }& d7 @' h: \$ D
1：杀好的牛蛙洗净，切块。& D! A8 n# q4 `% m1 u
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: Z, l& q  S' d" _. T8 ]2：牛蛙加少许盐和胡椒粉腌制15分钟* D7 X% I4 l8 G. Z
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3：起油锅，6成热的时候放入土豆片，小火炸至金黄色取出。9 Y) A4 @9 ^* U8 I' ]

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# S9 U3 O4 ?# k6 f, O( x4：牛蛙用干淀粉拍一下，也入锅炸一下子，颜色变了就行，然后捞出。
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; F) p' z/ N7 U7 U6 D% x; @! C5：锅子里放少许油，放入蒜头炸一下，加葱姜，加干辣椒、花椒爆出香味。
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& J6 k4 ~' M* f: m% n0 \* N) [6：放入豆瓣酱一大勺，加入莴笋和土豆片翻炒几下。/ l3 R) O  W# T, ~4 \! l5 v
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5 q: g  ~4 A& b% o  p7：加入牛蛙，炒匀。
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8：出锅。
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[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-5 10:23 编辑 ]

看上去真劲道 如果是野生的牛蛙的话 那肉非常紧
! }$ w! ?* S) c3 z3 b8 V' f我们着以前有 现在基本捉不到大牛蛙

看上去不像正宗的四川干锅哈，真正的还要放很多干辣椒，颜色要更加红亮点！

只有腊酱料有图，别的图都挂了，感谢搂主辛苦发贴，不过请以后发贴专业一点。很想吃牛蛙。

楼主你把qq空间里的图弄到这儿来怎么可能能显示的出来呢？

图挂了，看不到你推出的效果。正宗的味道就一个字，爽，辣。

馆子里的干锅牛蛙我很喜欢吃,就是自己在家里很难做出来

死的只留下一张辣酱的图了，该怎么办啊？看不到图了

楼主图挂了，不过这个我会做，辣的过瘾~~

这道菜如果会做,做好了吃起来一定很好,口感一流.