原料：腿肉（或五花肉）　干香菇　葱头酥  面条; T, r4 i5 i4 J) v+ f
调料：花雕酒（或米酒） 生抽  老抽  五香粉  冰糖4 y3 E9 S! L8 ?& j0 W9 H. a
4 J: o+ }8 Y- F9 c6 g
事先准备：2 n' v" d- k+ @1 ~! r9 i" c+ @2 z7 ]" `
1. 肉切末（或绞碎）。. @- b! d/ C" F. B" t) A+ I! W
2. 香菇泡发后去蒂切丁。
- D1 N' s+ k( X) w' K
7 N/ k9 Y1 g) U2 h) t  g4 Y制作过程：
- \2 ?. }, Z1 y( {1. 锅内热少许油，加入香菇煸炒香。" O: T6 Y* @8 r5 I& N% i
) a, B) B  Y7 e0 m+ O8 e7 s" `
2. 加入肉末炒至变色。
; q4 E, R9 Y$ I2 p5 I) O6 [/ @6 W
3. 加入少许花雕酒（或米酒）。 ; N# F. ~/ g( `' M0 l! F4 c
, D- w, Z2 U* _# \# |
4. 加入适量生抽。8 q- z- ?+ I: n4 Q; |2 V+ I
/ N# g! ^6 c4 L2 J5 X6 W; f
5. 加入适量老抽。5 S8 {" F0 I5 T+ R( N
! _8 |8 `, V: [# \& w8 T
6. 加入适量五香粉。
" ?& d$ V  O1 C; X& }% }) w, T7 l
9 T$ Y# F( x& r# [5 F& o9 M7. 加入冰糖。
% C. _. L$ z! w0 o1 a$ M8 F* S0 G' G4 l( K- a+ U! N% q8 f
8. 加入葱头酥。" ?5 K! G/ A. ^8 P4 r" J

8 d! |7 U% f4 }( ^" P9. 加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。
0 u" ^* _1 s/ {) W/ `
$ C. p  G3 w0 _2 l. ]' ]4 S7 {10. 面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可。
3 R0 h9 c$ A" r* S/ O) U
( ~0 ^; y( p; f5 a  |. z1 ?贴士：4 z+ J; I( l, N( x
葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用: s! c- P# ]. S" h* _/ y) p2 b" y
用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。
; f2 x  v6 _, B- H6 [1 G" p2 o不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。& f3 J5 J8 B7 L) b) M. c

看成香菇肉操面了。: i0 {8 @& G6 D$ y5 _
不过其实把肉去掉更好，肉味道不清鲜。, @: U8 t# Q" D3 c1 S4 L
纯香菇比较清甜

看得我都流口水了，不过，要是我来做，我就把面条煮熟，然后伴着香菇肉一起炒来吃，肯定也不错！

这种拌面横好吃的，最好加一点葱油会更加好吃的

感觉有点像香菇酱，加了冰糖是不是口感更好了？

呵呵,有台湾的味道,用到了葱头酥,楼主是不是把葱头酥的具体做法说一下啊

一起炒来吃肯定也不错,有机会一定要试试葱头酥

看图片真诱人那，有机会去吃吃看，不放辣椒的最好了

换成拉面就更美味了。香菇是个好吃的东西哇！！

感觉很漂亮，很好吃，在家自己学着做。看怎么样。