蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，有强筋壮骨之功效。' k! c8 s' C& V2 b# Q7 i

5 N% c7 @* ]+ G% }" D准备时间：4分钟( {, \* ~5 r' Y+ D# B2 b$ q
9 @- @! N  z7 V" b8 R
制作时间：3分钟6 G6 Y6 Y2 C# I% J

* T9 b7 _* M- P7 U. j食　　材：苦瓜100克，水发牛蹄筋100克。
! J: a! |( m: ?. ~4 H4 K% k7 I1 l" e! W& K! A
调　　料：盐2克，葱片4克，姜片3克，蒜片3克，料酒8克，水淀粉5克，色拉油30克。1 g" C6 ~1 F0 j+ p4 V6 h
, d4 h7 F% u4 E: l! V3 T: q
原料采买：牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，便于被身体吸收利用。原料易得，任何菜市场、超市均有。) e) s4 Z* O+ H9 V

9 ~3 g, W; Q9 p3 p2 R+ X9 V% y做　　法：# A3 m5 [  }' {1 M2 Z
9 \6 x/ R4 A, `1 g
1. 苦瓜切条飞水，蹄筋入沸水中飞水待用。
8 G* p* g5 j2 P4 F
, [, a/ I/ @" P& a2. 锅上火入油爆香葱、姜、蒜投入1，烹料酒，调料等调味，勾芡即可。
0 F9 c8 n9 I6 d9 I0 P$ W9 P5 [
# O- K( b7 ~" z1 a; F烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/ `# S" |$ ?# I- Q6 w
$ ~  K  v6 ]+ ]( r6 b3 q
干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复清洗几遍。牛蹄筋较粗壮也应切条，便于烹制入味。苦瓜飞水后易变色，应入水冲凉。 2 J' V0 H0 R/ q1 M, l& M

! x8 w6 z0 ?$ t( g

没吃过这种做法，学着做了试试看！谢谢楼主！

色彩看着还成，让人感觉挺有食欲的哦。貌似听人说过蹄筋吃多了能补脚！

苦瓜，挺难做的让人有食欲啊。不过这图片倒还不错。

我喜欢吃苦瓜，有许多的苦瓜菜，如苦瓜炒肉片等。不过牛筋与苦瓜搭配会不会太单调了点。

苦瓜，吃不下哦，太苦了，不过据说很清火，应该学着吃点啦

苦瓜吃在嘴里苦，过一会就感觉舒服了，降火的 清热解毒的

蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，有强筋壮骨之功效

菜看上去是那么诱人,自己炒出来,不知道是不是,也一样好看,谢谢楼主

苦瓜真的是吃不了，这菜可以学着做给老婆吃，好一定会很喜欢的，去火还养颜