朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^2 ?( g2 P  O. S' p: T8 Z4 a% r

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5 P* i1 R- d- g原料：猪里脊 芹菜 油菜3 {- Q/ I9 ?" u* b, ^
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      橄榄油 郫县豆瓣酱 干辣椒 花椒 葱 姜 嫩肉粉 水淀粉 鸡蛋清 盐 白糖% }0 A0 N, H2 n" f7 N

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做法：1、猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。, H+ n2 f& e5 N- P( C7 p
再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。) ]4 j$ ?4 A: z" ?
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2、芹菜、油菜择洗干净，切成段。0 w( T) T3 q) c' S& d6 r  M

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2 O8 x' V' R: l9 I) z# ]2 r  k! F3.炒锅置火上，橄榄油烧至5成热。9 B. R+ L6 }6 G0 V" I# B
放葱，煸香，加芹菜、油菜和盐，翻炒至断生，盛入汤碗中。+ T- L/ C5 B7 r6 s3 h

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4.锅里放橄榄油，5成热，放肉片滑散，至变色，盛出。% R- w4 n$ f2 d8 f

$ ]' Q9 C  @2 `  5.留底油，放葱姜爆香，放郫县豆瓣酱，炒出红油。5 [$ b+ W& {" R2 M

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& w! ?4 q6 U7 b% r 6.加干辣椒、花椒。肉片、白糖，翻炒加水，锅开，
$ R0 D4 O0 d: n4 |放水淀粉，翻炒均匀。倒在芹菜和油菜上。
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9 e& X; I. P/ p0 n% e   7.锅里放橄榄油烧热，浇在肉片上即可。, m( C( _) p6 Y* O

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使煮出来的肉片嫩滑的小窍门：& u1 T9 I6 i( c" T

6 A# m! U! S, ]9 W' Y, T   猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。
- D% N& v! |! B4 I1 R再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。这样可以使做吃的肉片，嫩滑。3 Q; W1 R+ c+ w. k
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^

水煮肉片，大爱呀，我每次下馆子必点的一菜，尤其是水煮牛肉更是赞！

真是好看好吃又下饭，水煮肉片应该和水煮鱼差不多吧

水煮肉片好吃是好吃，问题是我家的人好像没有人有这么好的刀工，肉片不知道这么切

既简单易 又学美味可口 不错！值得推广！

菜应该是很好吃的，不过我看到那个大辣椒有点虚了

看起来很好吃的样子。辣椒不切段？味道更好啊

水煮肉片做的人很多，但是味道好，正宗的不多。

其实水煮鱼比水煮肉片好，可以满足三种人的口味，鱼、肉、辣的都好

同样的方法可以做很多种，水煮牛肉、水煮肥肠、水煮鳝鱼等等！