很简单的一道菜，看不到图的请挂代理，亲，红心支持下哦！
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1.有以下原料：
; a( e0 d) F# f3 d: B葱、酸菜（菜市场有卖）
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大头鱼一条，市场上都给剖好刮过鳞了* e2 p6 |# e% }/ J$ W: D

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% Q& {- h) x7 x, U8 o* n0 o料酒、花椒、豆腐、生粉，另有姜、干辣椒、盐、味精、食用油、酱油少许
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6 O: @1 g0 N, B2 \) J, e2.将酸菜切成长条状8 g1 I& b" z: O1 b8 L1 z

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将鱼斜切为片状, X7 _4 W6 z3 f, f. S

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  p* a' e* s+ X( l+ I" k豆腐切块
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葱、姜、辣椒切好备用& |% Q6 ^5 R/ B0 |1 Z8 X1 K
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0 b( l: r$ ]3 B3.锅加少许油，约七层热时（即有青烟冒出时），将花椒、干辣椒放入
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4.将切好的酸菜倒入锅中. `* p$ p& T1 L, g+ J$ L

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: t: O$ K! J( Y* S, z5.炒出香味来后，倒入清水约500毫升（可适当增减）
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6 G/ K+ H( d7 p  |% h6.与此同时，将生粉、姜、食用油少许放入切好的鱼片中搅拌( ^$ l3 ?1 k! G4 A) F
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6 L; H" O# ~( P* E8 a- v8 A7.将搅拌好的鱼片下锅* a2 ]. R. o. j: r, c( Y7 b
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8.水开后，放入豆腐，再煮个五分钟左右，放入鸡精
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  e5 _) L' E# q, @! E' S, g9.大功告成，以此张为验证，嘿嘿，是不是让人很有食欲啊4 k* z7 }6 u  q1 [1 G, o& `9 x+ }+ S

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[ 本帖最后由 shenlang28 于 2010-11-17 21:48 编辑 ]

我超级喜欢酸菜鱼，但是因为我不吃鱼，每次我都吃里面的酸菜，但是我喜欢的是那种大叶子的酸菜，虽然酸菜不一样，但是可以按照楼主的办法做酸菜鱼，谢谢楼主！

楼主的刀法实在是惨点啊 酸菜鱼 最好是鱼切片

看着不错，不过酸菜属于腌制类蔬菜，不宜多吃，切记

鱼肉是挺喜欢吃,就是做起来太麻烦.每次鱼我都清理不干净

酸菜鱼我也做过呢！不过我是用草鱼做的！还是比较好吃的！

酸菜在冬天吃起来很有味道，酸菜鱼一般去外面吃，省的做起来麻烦，吃完鱼还能当火锅煮些菜吃

支持！~酸菜鱼也是我的最爱，光看到就会流口水了~

蛮家常的，不过说实话。最后的成品不怎么样。和店里吃的酸菜鱼有差距啊。店里吃的酸菜鱼好像都放朝天椒呢。

感觉鱼有点没有洗干净啊。应该再放点番茄。