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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】


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打底的小白菜
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6 m/ X: O  x0 b  p0 j2 B) j/ ]1 f9 J- _) ~6 T
瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉
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切好的瘦肉片,淀粉。
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上好浆的肉片2 S2 j$ n8 a) i7 k7 r

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7 p/ g) a8 V6 S3 i( g$ p3 {' a' ?0 c8 s/ F7 J: h8 E* A! Y
洗净的小白菜
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! N2 Q, r+ T- B0 k) `用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
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' h2 o1 u2 [+ q9 k  d2 V$ U; I; s1 I" K$ g. x0 a2 C; C( ?
把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。8 _& @, ?7 Z5 ?' X4 y9 {
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汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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肉片也放汤汁里煮熟。7 V3 `: H) Q2 `* B  @9 g

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$ w/ r7 K5 q. E肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
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坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。$ t& [" ~5 e$ g! r: V
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5 q- t- @$ \. r( [焖了红萝卜和红薯饭,开吃。4 t7 `' A( b# N9 t

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( A0 F- P" L4 }- y; @9 U3 R9 QPS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。& R  ^3 M7 v3 X' e
$ B2 @* t  H2 _3 _
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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..% J2 j- [# O8 {. k9 @7 P! [6 v. p
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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