现在饭店基本上都有一道川味凉菜了，泡椒鸡爪，我也有尝过，泡椒我喜欢可是鸡爪我不喜欢，所以借用一下泡椒的味道，我做一道泡椒猪舌，我是非常喜欢吃猪舌的，不管是卤的，蘸水的，酱的和盐水的都非常喜欢，现在我的吃法中，又多了一道泡椒猪舌，和我一样喜欢泡椒和猪舌的人也可以尝试一下这个菜的味道。这也算给泡椒又找了个伴侣。
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1：泡椒一袋，猪舌一个洗净煮至8分熟。% K% C5 l2 n0 C! L5 i9 q

7 w& t2 M6 Y3 ^2：猪舌煮熟后捞出，冲洗干净，浸入冷水浸泡至完全冷透，现在天热，一种法子是用冰水浸泡，另一种是放入冰箱浸泡。: V) w3 ]7 R# K0 T8 F) N6 |
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3：冷透后的猪舌切片。放入容器，加入泡椒，适量白醋盐和味素。放入冰箱冷藏室1-2天即可食用。/ F* X7 I, b  ^: z+ ^/ ]( I5 O' f

/ E" H% n# S. X+ L4 ~" F浸泡入味的猪舌，上面没有油腻，有Q劲的口感，口味酸咸，有泡椒的香味。喜欢这口味的人可以试试，听别人说，曾经泡过猪蹄，味道也不错呢！  O6 V: Z# C5 y1 |3 x1 M
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5 {6 \, d6 @* e[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-11-18 20:32 编辑 ]

这个菜简单，可以做做，等星期天休息的时候喝2两 。 谢谢了！！！

楼主的创意不错，下酒菜最好了，谢谢分享！

还真没有听说过这道菜呢，只吃过泡椒凤爪，不知道好吃不。

很喜欢吃口条，以前都是卤着吃，又学了一招新的，等老婆来了让她试一下。

吃过牛舌，猪舌还真没吃过，首先要注意猪舌的卫生问题，然后再慢慢吃

猪舌头在过年的时候是一道必吃的菜，叫大吉大利。

楼主有创意，省去啃鸡爪的麻烦，还能尝到泡椒的滋味，谢谢楼主分享

不错的下酒菜，周末选料，试着做一下。谢谢分享

本人觉得猪舌还是卤味红烧味道更好点。楼主的方法偶也要试试的。