材料：小鲫鱼
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. ^5 x6 ^# \' X- E; T3 s配料：盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣５颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花。0 Y/ B) Q! d0 l! ?1 ]

, t3 K0 `- N9 E1 O+ m做法：
9 \7 g+ c# ~& i. N１、小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀；
# R2 q" }8 w: `& X" ~& Q' `２、蒜瓣剁末，姜切厚片；
) n3 O1 ^: q& e* _5 R& x３、坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；
) _1 ?3 U7 g8 E! x4 u４、洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花就ｏｋ了～
* V. U7 m0 y1 h" R( P1 P+ f备注：
' ?2 I/ }9 ?- z/ x' ?１、清理鲫鱼一定要仔细，肚子里的黑膜和腮一定不能残留；
8 G7 F. ?% q4 r$ X1 j２、炸下后油温不能高了，要炸匀，慢慢炸酥；
9 v, t$ C) v. }３、鱼头和鱼刺都可以吃了，非常香辣酥脆
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楼主这道菜很简单  制作方式很好下手   材料也很好找  而且很经济    不错

照相照的不好，看着没什么食欲，不过看这着不好吃不代表实际不好吃，谢谢楼主

楼主就做了四条啊 这可不够我吃的 呵呵

葱烧鲫鱼可是名菜啊。
, Y3 X( [3 T) O* n7 @1 p只是楼主照得不太清楚

不錯，選擇新鮮的小魚，找的蘇透。應該非常好吃

在家也炸过类似的小鱼，一定要炸透，味道很不错，可以当零食吃。

香酥小鲫鱼那是相当下酒的小菜。也可以将材料鲫鱼换成野生的小鱼，做完之后正好1口1条。

这种油炸的小鲫鱼，用的鱼不能太大，大鱼不容易炸透。

这种小鱼炸后酥酥脆脆，最大的好处就是连鱼刺都脆得可以吃了。