营养丰富极至鲜美的-鲮鱼蒸蛋
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在菜场看到鲮鱼，被老板忽悠的如何如何好，没有什么刺的。结果，上当了，刺很多。不过有点倒没说错，那就是极度的鲜美。下次决定用旺刺来炖，味道肯定也很不错，而且刺很少。
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7 \2 K5 N! b, E3 J4 ], c鲮鱼的营养价值：
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鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。
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8 d) b& a9 A: ~( L( u- C6 }鲮鱼的功效：( S3 K8 m7 o9 u7 V. u

5 S% D, W+ q" [味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经；有益气血，健筋骨，通小便之功效；治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。: p+ e# v- u5 a6 O8 U
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- q. g& o4 G+ n原料：
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1 [7 U. Y0 d& B8 t7 y鲮鱼两根，约半斤、鸡蛋2个、葱花胡萝卜少许(点缀)。5 _/ O9 k4 y- f6 }4 T  B7 p

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做法：
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% A0 x6 r5 [8 c- P1、将鲮鱼杀好洗干净，放点料酒、姜片和盐，略盐20分钟备用；1 h1 F! b2 E# K, b
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2、将鱼放在深盘中，倒入蛋水比例1：1的蛋液；/ W( D5 P! L' c

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+ Q4 z2 E- e0 x, M) J8 h: K, c3、入蒸锅，碗上盖一个盘子，冷水开始蒸，一直开大火；4 }$ E, r8 M- c' q
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5、大概7分钟后，撒上点胡萝卜片，再盖好，蒸3分钟即可；
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6、出锅时候撒上点葱花，生抽，淋上点香油即可。; W# Y/ S- `7 U. s

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* ~1 z6 o6 J- Z+ x9 ]( _% c, w主妇心得：# c# O1 D) n- _6 J1 p+ T1 {$ z& O
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1、鱼一定要新鲜的，不可以是冷冻的，不然会很腥气的；( M9 {! {! R& U4 p9 s
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2、这里的胡萝卜是起到点缀作用的，不喜欢放可以省去中间的这个道步骤；6 g3 P) G( X# A3 N
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3、胡萝卜本身生的也可以吃的，所以不用担心会不熟；- o/ D9 c4 H% B: K% w0 r0 P  L
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4、倒盖上一个盘子的步骤非常关键，这是蒸鸡蛋嫩滑的关键。% @+ m: h, `9 s+ u) I' ~+ k( k

& z8 r" A) Z6 y' M4 x5、在鱼的选择上，可以选择刺少的汪刺鱼也不错；9 n* N9 s; _  ~' l

. {* v& [2 v, l1 T0 d5 |* B- G( L6、在蒸这倒菜之前，将鱼提前的略腌制非常的有必要，可以很好的去腥气；2 O- z+ ?1 w" |

" S* V4 K# l6 w0 c" ?7、鱼不一定要象我这里这样放置，如果放不好，可以直接平放，比较省事情。5 X! s0 Z) h( K
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色这方面做的不错，如果不是后面放上葱花，我还以为是活鱼还在盘里游呢。

看来老大很爱吃鱼，吃了鲫鱼又来吃鲮鱼。不错，吃鱼的人聪明。

不知道什么是鲮鱼，用鱼蒸蛋的做法更是特别，有机会用我们本地鱼试试。

鱼和鸡蛋都是健脑食品，做法也简单，多吃有益大脑，感谢楼主分享，可惜看不到图

看了这篇帖子，发现自己也会做，很简单，不过味道好象不错

这样做最好！免炸健康！又省事！回去试试！

我用移动上网卡看不见菜的样子，不过看文字叙述应该很美味的样子，而且对身体好处很多

真是纠结啊，今天看的好几帖都看不到图，难道是我的RP太差了……

鲮鱼是什么鱼啊?一般刺多的,我喜欢红烧.刺少的用来蒸