秋冬进补鸽肉煲仔饭
; C, Y1 N" [/ M$ B- ]& T' V1 h- T有一次全家人去吃“鸽子宴”，席间的菜肴均以鸽子为食材，比如鸽子汤、红烧乳鸽、鸽肉粥鸽肉饭等。平时生活吃的家常便饭中，几乎没见过鸽子，回来后一时兴起，也想学饭店那样DIY一次鸽肉饭。现在进入冬季，正好补一补啦！( n7 P4 j) G* X- U3 G5 x* u
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原料：市场买回来的肉鸽1~2只、米（4人份）。) f  i# n0 M) l7 u& ]* b: Y  l& a
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配料：
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5 D$ Q5 I3 F( B, p8 b枸杞子若干、泡发的大香菇两朵、姜、葱、蒜等随意。! t* Y5 }3 g2 b7 d; l, F7 ?' _
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# ]+ r6 O$ y2 f; Z做法：5 O' R2 E4 K2 L% w

& H/ B; K6 V1 [$ h2 |# Z' K1、鸽子斩件，可用点盐稍微腌一会儿；& ^6 q( J, A, \  `7 }% H) ^

4 A. }, i8 g# m: S3 J- q: Q2、大米洗净泡一会儿，其他配料准备好；
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3、铁锅烧热、放少许油，倒入洗净的大米，稍微炒一下，然后转入砂锅中，加入比平时煲饭的水量还要多一点的水，盖上锅盖开始闷饭（中小火）；" ~$ |* W3 e) z" y  E; q5 L
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4、重新把锅烧热，放油，爆香姜葱等，加入鸽肉，炒出香味，沿锅边淋一点酒（去肉腥），然后加入盐、一点糖、生抽调味；9 p0 T( T& U$ S( n. n' d/ s" X* D
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5、炒过的鸽肉转移到刚才的米饭上，铺上香菇丝和枸杞子（如果想枸杞子色泽漂亮就后放），盖锅盖继续闷饭；% a% r+ ?/ {# q$ A4 X+ y" n

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/ R) u: C  b% L0 A+ x0 N6、为使底部均匀受热，你可以看到图片上的锅，一下左一下右一下前一下后，时不时变换下位置就不易糊锅了；; i' W4 M! A( c& q' \
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7、鸽肉在铁锅已经炒过，是熟的，所以只要把饭的水分闷干熟透就行了，用筷子或勺子把饭肉拌匀即可食用。
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: [$ t* B. S: l' i饭焦很香很好吃，可惜我牙口不好……- y. T9 S2 w  s/ H1 m

1 q& d! U2 c! r4 X6 C2 E9 m& H鸽子肉又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。5 I* e. p' h( b3 Q/ q" C7 b

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一只鸽子九只鸡，鸽子是个好东西，下次回家做一次

很少吃乳鸽肉的，别人都说其营养成分十分的高，看菜很是不错

鸽子用来炖汤就见过，像这样鸽肉煲仔饭还是第一次听说。

图怎么全挂掉了 鸽子肉确实是好东西 也只有红烧 才是最棒的 美味的

就没有一些简单一点的菜吗？这些做起来很花时间

自己养了很多 就是舍不得杀 虽不是信鸽 但 毕竟和自己生活了几年 就如 你会杀你自己养的狗吗？

鸽子肉是很好的东西，不过现在大多数是饲料鸽子了。

楼主是广东人么，广州的煲仔饭可是最有名的啊

鸽肉煲仔饭是很好吃，不过煲小饭不够吃，一次要吃两个。