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小 发表于 2007-2-7 23:00 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3糕粑藕粉
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; m/ l! O1 S+ C. c1 a: Y. q: K原料：4 ]. S! n, k+ L5 ^7 A3 j
! M+ G. j! {$ h( o% X
糕粑1块约150克，藕粉100克，熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。' o* F/ [+ |, j* ^
; z7 a0 z0 U3 U4 G" g& g
制作方法：4 S y) p$ ?1 S1 p' d/ V
/ \4 i# t0 l9 c$ h" n) A 熬。用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入专Zhi的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2--3分钟熟后即制成糕粑。取一大碗放入干藕粉，用少许冷水调湿，再烧沸水边冲边熬至半透明的糊状，放入白糖、玫瑰糖调好甜香味，放一块糕粑，再撒上熟芝麻和切碎的枯饼，瓜片、桃仁、果脯即成。# s0 @$ s, H. W+ a
6 ^2 U" ~7 o5 D. F: G. N6 v风味特色：7 ^5 X) ~! M. k6 H) _0 _; j. L% d
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糕粑洁白，藕粉透明，口味甜香、细滑爽口。原名为糕粑稀饭，为贵阳传统名小吃。
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