火腿洋葱汤

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! N# U" k! k* |/ l: v0 }配　　料:        火腿3片、洋葱1个、蒜末1大匙、水5碗; L: t( U) i/ `8 t4 f! E# o4 ]
鸡精1小匙、盐适量、黑胡椒粉少许5 N0 g& K/ Y  V

) N: t* O8 J# W. m8 h3 a. I6 a9 u" _操　　作:        1、火腿切寸段；洋葱切小丁。% V: Y( v$ }7 W" F9 `
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2、以一匙油小火煎火腿至香酥，将火腿夹起，利用余油爆香蒜末，续下洋葱炒香即可加入水煮开，改小火加盖再煮7～8分钟，食用前放调味料及火腿即成。" s& H" v) I$ T% P. i2 z' N
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要煮地道的洋葱汤，最好将煮软的洋葱放入果汁机中完全打碎，但清洗带油的果汁机费时费力，所以只要在切洋葱时切成小丁，搅打的过程就可以省了。