周日，莫名怀念起鸡蛋麻花的脆香味儿。心想到，手触到。无需发酵，直接揉好面团，稍稍饧一会儿，一条条搓成麻花状，热油，炸制。当一盘金灿灿的麻花端上茶几的时候，还没等入口，这耀眼的色泽和隐隐飘散的醇香，已经让人心醉神往。泡上一壶普洱，静静地聆听时针的滴答，凝视光影在眼底的缓慢流动。茶香，面香，氤氲中，让这个冬日的午后平添些许的温暖和惬意。一个人的下午茶。悄然独坐。偷得浮生半日闲。
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# @8 @( S4 j# _7 m原料：
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面粉500克、鸡蛋5个、白糖60克、花生油40克（漏拍）。7 j$ {# T. ]0 s  l5 v7 P" v
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做法：
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( d6 q, k$ @) G, S) {, c) x1、把所有的原料混合，用筷子搅匀；2 z5 G6 T; c0 {; g0 C- x

+ K* E0 n, q' r# ~0 m2、揉成光滑的面团；
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3、用保鲜膜封好静置30分钟；0 N; y. T8 H/ b' M  @- N$ C9 ?1 D

2 D1 T7 u& a$ K+ {4、把面团分成大小均匀的面剂；
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* j6 V  w- i" t; c& y0 r5、把小面剂搓成铅笔粗细的面条；# Q$ ~! |6 Q: c# u9 w
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6、面条对折后，一手捏紧一端，另一端绕食指沿一个方向转圈；2 Y  j) J0 |9 u, j' Q) _
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7、面条全部上劲后，一端从另一端食指缝中穿过；/ s, T1 N  Z& c/ y
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8、起油锅，油二成热时麻花即可下锅，小火炸制，勤翻动；
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& }: m4 W: J' w/ r0 ~) m9、炸至金黄酥脆，即可捞出控油。0 a% e$ g5 U+ D; m
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温馨提示：4 D5 n7 F, @1 U. R  _9 t

# x- D/ C) e; f# H* B  ^0 v. J1、我做的是两对折的麻花，由于耐心不够，面条搓得不够细，导致麻花太粗太短，稍微影响了麻花中间的酥脆口感。其实一个对折细细的麻花，酥脆的感觉会更明显；( O! F+ W9 j5 U3 ]( f5 B7 J
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2、油温热后，即可下入麻花，小火慢慢炸制，直至整个金黄，这样才会有酥脆的口感；! c1 G, |6 p( V6 x; U/ W, F
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3、麻花凉透后，用保鲜袋密闭封好，下次食用不影响口感。2 v1 r) Y: Y& i' w0 S; Z$ b
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图看不到了，不过似乎做起来比较麻烦啊！和面比较讨厌，呵呵