家常菜：鸡汁酱拌茄子

记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！6 x9 [: B& J7 {/ o- Q. P
今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生酱代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！
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/ B; i# V- v% N0 Y# x& A; _ 茄子一只（切块）、豉油鸡汁、花生酱（或芝麻酱）
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茄子用少许盐抓匀 % ^& h9 ~& c# G+ D& T

# e3 [% Z- S( R6 P# L+ j" i% w! Y. b用大火蒸10～15分钟至淋熟
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取1匙半花生酱和2匙豉油鸡汁拌匀，用微波炉加热30秒备用
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取出茄子倒去多余水份，把酱汁、熟油、葱花放入拌匀即可 - N, Y+ C/ s# H. x, Y5 m3 x" a; Q
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