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老实话，我去买牛肉的时候，不知道这是牛的哪个位置，囧~: ]1 N6 ^( \9 E5 N
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6 z3 c" R+ k2 d3 c2 Y牛肉买回来，一定要洗干净，然后清水泡半个小时。/ u- E, C4 q- q( f: D
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+ W8 J' l2 }/ \5 ^; G, F2 K准备好的牛肉
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调料有：葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，冰糖，桔皮，辣椒干，红油豆瓣，料酒。
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白萝卜
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0 f  G* E$ n8 X. b程序是：热锅凉油（油可以多一点），葱姜蒜下锅爆炒，依次放入红油豆瓣花椒，八角，桂皮，冰糖，桔皮，辣椒干，生抽，料酒，最后加水。2 q& z/ e9 o# w8 b0 H+ J
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1 N7 c3 P) n1 F# [9 |为了节省时间，再把牛肉放高压锅炖10分钟左右。
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3 r& K* e  U7 H  s& X然后把牛肉再倒回特锅里，放入白萝卜一起煮。% s/ N- ?2 n" g8 C) C4 h# M
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9 M! J* z0 T6 w成品，好像汤汁少了点……# w. O% A0 u8 J& b
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- H( O5 G3 i& j% v验证码# |1 Q3 _! A0 E& `, j, \, x" x

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) L0 {; S0 ]  j1 f0 a8 `) h[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-12-27 00:53 编辑 ]

看样子是色香味俱全啊！
( j& M" \% k' c; q1 u" D茉莉又出私房菜了，真是个勤快的好女人！: A- k9 r0 \1 I1 v
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做法很详细了，看你的调料什么的也都准备的好齐全了，不过据我不太地道的经验，好像你买回来的不太像是牛腩。2 ^1 A5 {/ `5 q5 z0 |! O
管它的呢，用高压锅多炖会儿炖烂了一样好吃！
) k6 z' S- @, Z  ~
( A7 e5 y; s/ P$ x- Z送心送心，欢迎继续发帖支持私房菜馆！

感觉过程少了点图片啊# L: r3 x2 D% P/ b5 m& [7 l
不过看起来还不错

谢谢楼主分享。如果加点潮汕的沙茶酱味道会更爽口些

谢谢楼主的这道菜了，我还没有用过萝卜烧过牛肉。

楼主买的牛肉是不是颜色很淡，我买的怎么颜色很鲜艳。

这道菜做起来比较费时间~不过确实好吃 学习了

超爱的菜，牛腩炖的入口即化，萝卜充分吸收了牛肉的肉香，，，汤汁浓郁，捞饭，，刺激，
. d  X/ O. m, q- B看的我饿了    支持楼主，

楼主 ，牛腩就是牛的肚腩，，有点肥的那种是最好的，，，

土豆炖牛腩，配着米饭，再来个番茄鸡蛋汤绝爽