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" N: B" f& x8 ]1 n9 T[原料/调料]: v; p2 O- y4 M6 A# C% e8 M1 R

# a, X( e* D2 @! \0 e小型鲑鱼（大麻哈鱼）头1个，胡萝卜半根，香菇5朵，牛蒡半根，青蒜丝少许。调味料：料酒1大匙，酱油1大匙，味精1大匙，盐半茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。
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[制作流程]6 o+ b9 a) a5 V

5 Z# e2 c" |5 k; L$ \1 N4 s1、鲑鱼头对半剖开后洗干净，沥干水分，用2大匙油两面略煎后盛出；1 D$ a5 u6 f- F8 t- W! D

* g0 q. D( v! q. V) u2、平底锅内先铺下去皮、切块的胡萝卜，及泡软的香菇和削皮切斜段的牛蒡，再放入鱼头；
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3、加入所有调味料烧开，改小火烧至汤汁微收干时盛出，撒下青蒜即成。

这个做法很有营养价值，我先做一碗尝一下。