g0 n. {4 w( v( ?, Z0 r) K6 w% d* @
6 R+ U" `% w; p: t5 `0 @5 b3 j 弹指间，兔年又快到，过年少不了亲朋好友要聚聚。又到了贤惠主妇们大展身手的时候了，为亲朋好友做上几道拿手菜，一定会让你赚足了面子。今天先来预热餐桌上最不能少的肉肉菜。腐乳猪蹄是猪蹄的又一种美味吃法，吸收了腐乳味的猪蹄软滑香糯、咸中带香，除了能让人大快朵颐，也是一道很不错的解馋菜。+ R# {7 E; e* A" N. R

4 r% f' O, y+ N  U # J. @- b' k7 e

$ N; u/ R1 W4 o: ?------------------------腐乳烧猪蹄-------------------------
2 p- t. O3 a( d* a5 {+ Y
# R* d0 R8 N. a6 w. V. z3 U- Z原料：猪蹄2只、腐乳3块、腐乳汁3勺、八角3颗、葱姜、老抽、鸡精、植物油各适量。8 R  S) S7 j6 l1 b2 l5 u
* s4 \: a% S4 v8 {% n+ w8 |
制作过程：
: A; q9 x- e  i4 E3 v" D, C/ Y4 S- u# A4 R, [
　　
; U# F0 B1 c" S; Q- a3 Q' q( A+ l1 f' B( J
1、猪蹄让店家斩块，回来后洗净，冷水下锅开后焯出血沫冲洗干净滤干，姜切片，葱切段。
8 u: A' D8 R2 j4 L- u
3 E0 X$ u" y! f& G4 Q2、锅中放植物油，下猪蹄炒几分钟后加入葱姜炒香，淋入酱油使其均匀的上色。3、放捣烂腐乳和腐乳汁跟猪蹄一起翻炒出汁。4 Z9 a$ e1 l- |$ F. f

. {/ H4 C# z& `4 D; d# W) o9 {4、加八角和与猪蹄平行的水大火烧开后倒入高压锅，中火烧15分钟。9 P) D, y/ Z4 ^- ]% E* ^# U1 t
9 I' ~$ u$ d* k! S% _/ Y: E
5、可以开锅盖后重倒回炒锅，大火收汁，汤汁差不多收完的时候，放鸡精调味即可出锅。0 m. Y& a7 {5 a  A/ c

( _" K1 Q6 g" V. ]9 A- X6 Z1 z' {; F; |' _* w
& s& w: X$ C* x* g! i9 G' ~- \7 N

4 X' V/ [4 z& {% Z
- ^6 d9 J4 ?$ a8 U$ I; ^ ; V% ~- d: S& B+ ?+ A" C+ L( o
. D& H6 W' Y& q" {, _) t- z9 d

' z& p: j% U& I
: M8 M& H, P6 S 小贴士：一、腐乳是咸的，此菜我没有另外再放盐，咸淡刚刚好。: C: h3 c2 L' D& _. {
# T+ h: h2 Z- t/ |9 t, {- b/ l
二、最后再用炒锅收汁，汤汁全部吸入到猪蹄中，味道更好。

楼主这个主题的做法简单明白，操作性强，学习了。

不喜欢吃猪腿，因为很肥，不喜欢吃猪蹄，是因为感觉很脏。

豆腐乳配猪蹄简直是绝配啊，本人特别喜欢豆腐乳的那股香味

我吃过一次桂林产的腐乳，是我吃过的最好吃的腐乳

居然看不到图，我表哥肯定喜欢这个，表姐学学，我也沾光，呵呵~

图片挂了，只看到网易相册，我是来学做猪蹄的啊..那玩意太香了

图片挂了，看不到，请检查一下。ps。我觉得这样搭配不好吃

看上去好好吃的说，很可口，很好看。我喜欢

楼主图片挂了，猪脚要会做,用腐乳来烧确实有创意,不晓得味道如何啊。