烹制方法（二人份）　
% s$ Y7 u8 F1 n4 z材料：鸡中翅（8只）、青瓜（半根）  ]) C5 v! I" ?; i
调料：豉油、冰糖1 h9 r: N; c8 h8 ?; Y8 E* w% B7 Y; D
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1　鸡翅清洗干净，用小刀划开口
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5 z( d1 H* N& t% C2　烧热油锅，将鸡翅放入锅内香煎，倒入4汤匙鼓油以及小半碗水
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3　大火烧开后转小火，炖20～25分钟，期间要注意火候帮鸡翅翻面，使鸡翅上色更均匀+ ]* D6 V, x; a
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/ R: c9 W" `4 X% p6 T" F  j  \  B4　加入几颗冰糖，注意适量再加点水，以免糊锅, R$ _& ]( I3 u# d6 M3 u9 ?

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5　鸡翅煮熟后即可出锅，旁边放几片青瓜片做装饰卖相会更漂亮

豉汁鸡翅，应该突出豉味吧，个人觉得加豆豉更能突出重点9 p1 L1 N( e# ?
！

几年前吃过,一直记忆忧心,只是不止怎样做,今天终于明白了!

引用:

原帖由 devil08 于 2011-2-20 01:20 发表 - Z/ \3 X/ c" p( J( k- h- T
豉汁鸡翅，应该突出豉味吧，个人觉得加豆豉更能突出重点: {( ]; p! c! U/ |$ j! Y
！

; k/ F# }5 o- L& d; {, \好像给我的感觉这里的豉汁就是老抽一类的酱油。

不同的烹饪方式都能将鸡翅呈现出不同的美味,真不错

冰糖不是和酱油一起加吗?我自己比较加些冬菇,更好味道.

材料简单，做法容易，有机会试试。只是不知道用什么样的豉油会比较好。

我以为是豆豉鸡翅，原来是豉汁，有时间一定要做作尝尝

豉汁应该还是不如豆豉味道好啊。/ ^+ d  v2 w: x( D0 X" m+ j
另外一直有个问题是最后的颜色是因为冰糖么？自己炒糖色感觉总有点掌握的不好火候，要是能后放糖也可以就好多了。

调味品很简单哦，看第二张图片感觉煎锅里好像有姜末似的。其实冰糖可以换成白糖，味道差不了多少，但是不容易糊，但下了糖都还是必须不停用勺子搅动。