推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 妈妈私房菜--姜葱蒸鲈鱼[6P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 14

妈妈私房菜--姜葱蒸鲈鱼[6P]


! w  O" G/ a; K# N* \9 p- j( r6 p. a( c
烹制方法 
6 {# `( [% L# I
+ S! V5 R0 ]4 I! J材料:鲈鱼(1尾)、姜(1小块)、葱(4根)
' Z- J4 v& M/ x. \  H调料:刀嘜纯正芥花籽油、盐、糖、酱油
6 T+ l9 \; P, U' R: j, r
  I& v" }8 U- x( H * q& e1 R( @- y
. p7 O  s9 d3 g5 M' n. m, I5 _0 a
1 姜去皮后,切成姜丝;葱洗干净,白色部分切成段,绿色部分切成葱花
! J; a1 d) F( a* `) X- a$ O# G, x6 W/ P6 Y. [  d- K9 T% h

! q' ]1 Y! b0 `- U5 p  ^( q( J/ _& v& w- {
2 鲈鱼掏干净内肠,洗干净,用盐、油抹遍鱼身内外
' p  w- w2 X/ B6 z6 q+ [" f  \" [
  S" d. F& [) X  {; ]1 ~
, y) m& d- {) z
- T/ q1 Y0 l! J& A3 取一大碟,将鱼平放在碟子上,肚子内塞入姜片,鱼身上也铺上些许葱白以及姜丝
( n+ N% Q6 Y! F; r5 _% q+ f+ M1 @, \* @  p
: f' h* z! T0 h+ n6 G6 f

2 m+ b' y4 [) c( x* f8 J4 烧开一锅水,将鱼放入蒸锅内,隔水蒸8分钟,起锅
# |7 h/ t. v4 W( ~. a% y: Q+ N" m0 C) L. O; R& l
: b+ L6 R' s% E$ ]* W
4 W: e$ w+ }% K' o8 I( Z( _
5 另起一油锅,爆香姜葱,倒入酱油,用少许糖盐调味后,淋在鱼身上即可* B1 ~9 P1 a7 s9 L& u. o

/ R$ q1 ?& F( n* Z4 i4 ~

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 14
TOP

鲈鱼肉嫩味美,我做的时候,经常在鱼背上顺长片两刀,把葱姜放到刀口里,麻五分钟,这样蒸出来的味道更加鲜美。

TOP

盧魚的赤多 怎樣弄給老人家吃比較方便阿?

TOP

适合清蒸的鱼比较多,鲈鱼、草鱼、鲳鱼等,注意一定是水开了以后再下锅,蒸的时间一般不超过10分钟,然后不开盖,再继续闷熟一会,这样的鱼肉不会老,更鲜嫩。

TOP

蒸的东西又简单又营养,非常不错,对身体也好!

TOP

其实简简单单也能做出好吃又营养的东西来。
本帖最近评分记录
  • mkopji 金币 -2 万能 2011-3-14 19:56

TOP

超级喜欢吃鱼,我自己能吃掉一条,改天试试楼主的方法

TOP

清蒸鲈鱼时间不宜太长  否则鱼肉就会发硬 不好吃了

TOP

清蒸鲈鱼不是我们这边爱吃的菜。本人认为还是红烧的好

TOP

我在做蒸鲈鱼的时候会把姜丝和葱白混合盐一起抹在鱼身上
) D- b; t; ~6 `感觉要去腥入味一些

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-21 20:45