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[热菜] 妈妈私房菜--姜葱蒸鲈鱼[6P]

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妈妈私房菜--姜葱蒸鲈鱼[6P]


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烹制方法 5 c* U; o5 ~* Y! L9 j. l7 [' l: F. V
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材料:鲈鱼(1尾)、姜(1小块)、葱(4根). E+ l5 s+ F2 [) Y1 m: a( u
调料:刀嘜纯正芥花籽油、盐、糖、酱油! L4 Z! ^( P8 }9 o' i8 N* g

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1 姜去皮后,切成姜丝;葱洗干净,白色部分切成段,绿色部分切成葱花
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2 鲈鱼掏干净内肠,洗干净,用盐、油抹遍鱼身内外
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3 取一大碟,将鱼平放在碟子上,肚子内塞入姜片,鱼身上也铺上些许葱白以及姜丝6 |9 S1 n+ \* r
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* X' z9 N* i  T4 }4 烧开一锅水,将鱼放入蒸锅内,隔水蒸8分钟,起锅& {; h9 V+ E1 O# d* ?; T
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5 另起一油锅,爆香姜葱,倒入酱油,用少许糖盐调味后,淋在鱼身上即可" W) P" g4 [- ?3 C& H) E- A

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鲈鱼肉嫩味美,我做的时候,经常在鱼背上顺长片两刀,把葱姜放到刀口里,麻五分钟,这样蒸出来的味道更加鲜美。

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盧魚的赤多 怎樣弄給老人家吃比較方便阿?

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适合清蒸的鱼比较多,鲈鱼、草鱼、鲳鱼等,注意一定是水开了以后再下锅,蒸的时间一般不超过10分钟,然后不开盖,再继续闷熟一会,这样的鱼肉不会老,更鲜嫩。

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蒸的东西又简单又营养,非常不错,对身体也好!

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其实简简单单也能做出好吃又营养的东西来。
本帖最近评分记录
  • mkopji 金币 -2 万能 2011-3-14 19:56

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超级喜欢吃鱼,我自己能吃掉一条,改天试试楼主的方法

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清蒸鲈鱼时间不宜太长  否则鱼肉就会发硬 不好吃了

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清蒸鲈鱼不是我们这边爱吃的菜。本人认为还是红烧的好

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我在做蒸鲈鱼的时候会把姜丝和葱白混合盐一起抹在鱼身上
5 O2 z0 Y. H3 m! s& p  W感觉要去腥入味一些

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