笋子炖猪肚[5p]

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1楼大中小发表于 2007-2-22 10:23 只看该作者

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笋子炖猪肚[5p]

原料：* d2 E! w" u2 U( f7 t' R
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猪肚、笋干、腐竹节、老姜、胡椒粉+ f H+ z7 @$ U9 [# I6 f1 d

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做法：

1、猪肚用盐、面粉反复搓洗，烧一锅开水，放入猪肚焯五分钟。; V2 w0 V2 C' ]# l: |
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2、笋干提前一天发好。发笋干的步骤：将笋干与凉水同放入锅中，中火煮开，小火再煮1个小时，关火焖着。待水变温之后，取出笋子，冲洗干净，并放入清水中浸泡，勤换几次水。" f% Q+ L0 n6 V# L

3、将焯好的猪肚切块，放炖锅中，先炖一个小时。可以加点姜片和白酒去腥。: d# j9 w+ [$ I, s5 C$ k0 @
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