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烹制方法　* B& N7 K$ Y8 O  J$ ^
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材料：黄骨鱼（1条）、姜（1块）
- e3 l5 V& D1 _: m8 r! ^) Z7 W调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、蒸鱼酱油& L* u1 C4 d4 I5 j% O

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1　用清水将黄骨鱼洗干净，用醋抹遍鱼身再洗一次，用糖抹鱼身8 y& D& X* X, b" W' Q6 k
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2　把姜拍碎，放两勺盐，挤出姜汁与鱼拌匀，加上少许油，腌半个小时，姜渣丢掉
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3　蒸锅放水，把腌制好的鱼放进蒸锅里，隔水蒸10分钟
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4　用一勺蚝油，两勺生抽调好汁，浇在鱼上，撒上葱花
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, f& A9 g' E& a# ^4 h9 Z7 z5　把油烧热，浇在鱼上即可2 t  h5 W0 _2 \0 J
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黄骨鱼清蒸我还真没有吃过，我们那一般都是用黄骨鱼做火锅，味道很不错的。

这种鱼北方基本没有见到过，想吃的话估计得到长江以南去吃了

是啊，南方叫昂子鱼，非常鲜美，在江南是烧汤吃，在成都是吃火锅，小孩子吃最好。

这个鱼在我们这的叫法是GEYAN，很多都是坐红烧或地锅

我做这道菜大致都差不多，就是多加了点豆視

这鱼我吃过，红烧的，味道很不错，清蒸鱼我还是觉得鲩鱼比较好吃，加点生抽好吃死了。

没吃过这种鱼，感觉清蒸的做法都差不多，简单又美味

这也太少了，够谁吃的呀！物以稀为贵

黄骨鱼？没有听说过。我们大多都是鲢鱼和鲫鱼比较多。不知道用其他的鱼做出来的效果是不是一样的。