% F' x9 Q, e" }& c7 ~

6 ~0 o9 l) t5 Y, {; R5 S' }) U7 E7 T! y3 F
珍珠圆子是一道赏心悦目的甜点。它的制作难点主要在怎样把西米粘在圆子上，今天给大家示范一下制作过程。
" R8 _" a8 `6 w+ F; j3 ]  K, f# X: A5 n  M
1 l( r$ s% O3 A
- C* ^: T8 g! c
原料：西米200克，澄粉150克，糯米粉150克，花生馅80克，紫薯100克，糖60克，猪油60克。制作方法：澄粉加90克滚开水烫成熟面，加入糯米粉，糖，猪油和适量的水揉成面团。紫薯蒸熟，分出一小半面团和其混合揉成紫色面团。
+ b1 f/ ]0 _: i5 u/ _: V" K" p( @: I: z, @
: B  Q) X4 ?* |" K8 k

3 ?, |+ R0 s* z! y2 Q  N' e& @( Y两种面团分别下成小剂子，包入花生馅成双色圆子。把西米放入冷水中浸泡1分钟捞出沥干水分，浸泡的时间不能长，否则会散开。如果是小西米，浸泡40秒即可。西米捞出后放置一会，让其吸收一下水分。把双色圆子分开放入开水锅中煮2分钟捞出。
. J( ?" Y) \8 H5 G& n
! w. k+ E! m; I+ n+ V8 s) M: ^5 [, A3 d% @7 o

2 g. z2 F0 n$ F: Q+ C; `! ]4 |2 f这时圆子表面很粘，倒在西米上滚一下，西米就很容易的粘上了。 / O' t* j  ?7 t, {5 |% B+ ~

( _, c- q! _6 o- G5 @; k( M" ~6 ~( _4 i: X$ e' I0 ?

) H+ J7 d5 [3 v7 m! Q把粘上西米的圆子放入蒸笼蒸10分钟左右，西米呈透明状就可以了。
. c/ g; f/ B" E. p, I: [3 B% e1 ^: L  J1 g
[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-23 07:41 编辑 ]

看到物品的第一眼就联想到了显微镜下的细菌模样。

如果有一盘这么美丽的点心摆在我面前，我一定舍不得把她们吃掉。

虽然现在紫薯流行起来了，但是我还是觉得那味道不如好红薯。

看上去真的很漂亮，有点像上海的酒酿圆子，味道应该一样的

这个要准备的东西挺多的啊！看着挺不容易的样子。

这个就是元宵吧？就是比普通元宵好看点，没什么特别的口感吧？

这个简直是个工艺品阿，看起来赏心悦目，以前吃过没组合在一起的元宵，味道也就一般般

看起來很漂亮阿 就是不知道吃起來跟普通圓子有什麼特別不一樣的口感

甜点自己制作还是比较麻烦的，不过这个看起来相对好一些。