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[四川菜]--石斛花生米/ O3 ]4 d+ ^6 ^" h0 j4 {
    菜系：四川菜( T1 S9 Q0 [" O0 W1 l! h* Q
    特点：花生酥烂、咸鲜适口，并具有养阴润肺，清热生津之功效； ! i1 I+ `! y% S, g
    原料花生米250克、石斛25克、盐3克、八角1.5克、山奈1.5克
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    制作过程
9 ]5 W/ Q: K$ Y# N* o' e1 |    1. 将石斜洗净，成约1厘米长的节；
5 C, c4 \6 N7 d3 y7 l% D' R& {& A( [    2. 花生米除去霉烂颗粒，洗净沥干；8 o! o1 A& A8 M. y5 |
    3. 锅内注入适量清水，放入盐、香料，待盐溶化后，倒入花生米，同时将石斜入锅，置武火上烧沸后，移至炆火煮约1小时，待花生米熟透装盘即成。
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不辣的川菜，很美味，不过北方人一般都不知道石斛是什么，查了下，给大家看看$ N* R3 }" z( E/ v1 v+ h. k( \8 Y+ d; Q
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名称：石斛+ Y0 O. l& d5 m, y$ j8 D
类别：补益药8 o5 m* O) d" T  ^
拉丁：Herba Dendrobii
: P3 a+ X5 b; `9 _别名：林兰、禁生、杜兰、金钗花、千年润、黄草、吊兰花
! i" c6 N1 ^; Q! v4 x药用部位：茎
' t: a  l" `4 ?, @* s5 V# n! V药材性状：鲜石斛：呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0.4～1.2cm。表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。肉质，多汁，易折断。气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。环草石斛：呈细长圆柱形，常弯曲或盘绕成团，长15～35cm，直径0.1～0.3cm，节间长1～2cm。表面金黄色，有光泽，具细纵纹。质柔韧而实，断面较乎坦。无臭，味淡。
! q& n2 i" d5 v  R& x产地：四川、贵州、云南
3 I" n# _( H( P- f2 b& N采收加工：全年均可采收。鲜用者除去根及泥沙；干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“耳环石斛”。 5 D5 x4 K! d/ h) ^& b7 f* U3 X
地道沿革：性味归经：微寒；甘；归胃、肾经
* ^5 G0 r8 z: M9 W7 ~功能主治：益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。
3 r1 c. }/ F4 v  m, i, r' z用法用量：内服：煎汤，6～15g（鲜品加倍），宜久煎；或熬膏；或入丸、散。
$ I  k) S( a8 o. d9 x4 _禁忌：热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者（指胃酸分泌过少者），均禁服。) d) C+ o4 m9 d% `) B, V  l; j
药方选录$ J7 k- Y+ Z" b& R8 s5 V, C
1.胃有虚热，津液不足，口中干渴，饮食不香：单用本品适量，水煎代茶饮用，有生津养胃，帮助消化之功。 　
. k* Z( i- Z, [+ w1 ~6 N2.虚劳消瘦：石斛、麦冬、牛膝、杜仲、党参、拘杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。水煎服。长服有保健强身作用。 　　
; H; r! S+ I& _, S! j; M2 X3.老年人血压偏高，动脉硬化，视物不清：取石斛30克，桑寄生、罗布麻各9克。水煎服。有防治作用 　　
: h! s: f: {5 M# i+ i0 [% V1 l& n4.胃酸缺乏症：石斛、玄参各15克，白芍9克，麦冬、山楂各12克。水煎服，每日正剂。有较好疗效。 　　
% m7 @$ y8 c0 C4 u: ~& {1 ]' `5.阴虚目暗，视物昏花：石斛15克，熟地15克，山药12克，山茱萸9克，枸杞子12克，白菊花6克。水煎服，每日1剂。有补肾益肝明目之效，对老年人肝肾不足，两目昏花，视物模糊者，久服大有裨益。 　　
) y( G& p. d% Q' D' W4 d5 k2 ^+ U- T6.雀目（夜盲症），晚上看不见东西：石斛、仙灵牌各30克，苍术15克。共研细末，每服6克，每日3次。
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+ P3 c8 s+ z0 |! T' ]' A7 _% N石斛兰
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/ U  K, n: D- I; k( G! R石斛 中药，做菜的应该是这个

感谢二楼的兄台- m7 k- R0 X/ L
我刚想去找相关资料
7 P5 D$ I- K' C1 v0 A* F) x而且 图好像失效了 希望更新内容

这个也太豪华了吧，石斛太贵了啊，我们这儿2000元一斤啊。养生功效一定是有的，但价格不菲啊。

俺是厨房新手，石斛是什么东东啊？？？、第一次听说哦

想问问楼主石斛到底是什么东西 那里能买 我们这里没见过 也是四川的

石斜是什么呀，以前没怎么听说过，有什么作用呀。

可以入药的～
& G/ R  o: P5 m* q3 q' D2 m: m花生米这样的做法倒是头一次听说

石斛太贵，吃不起啊！
' ~+ T5 i- N7 D. w0 }- D不过这样的烧法第一次看见！8 H! Q( O( T, H
还有好像石斛要在很高很高的温度下才可以把营养萃取出来！

没有看明白怎么做  图也不多 不知道到底做出来是什么样子的.还有这个石斛到底是做菜用的还是怎么回事