很喜欢肉骨茶的味道——汤里融化了那么多了香料、药材甚至整瓣的大蒜。2 y7 w! F! v, ~$ V
我第一次知道，肉骨茶里是煮化了很多整瓣的大蒜，而且据说，甚至正宗的肉骨茶是连蒜衣都不必包，就直接把蒜扔进去的。但即使如此，蒜的味道却丝毫不浓烈得刺激，而是与那么多香料、中药一起融入汤肉骨茶的美味就在于，把大蒜都给煮化了，蒜香驱腥提味却不又会喧宾夺主，让人丝毫察觉不到蒜的浓烈味道，倒让人越吃越香。
6 L, o: s" i. Z/ G' z/ }1 d 过日子的幸福也是这样，很多醒目的记忆会融化在日子里，不经意中把所有的纪念日都会忘掉.
% _* H& P: B+ V$ D( e 当日子过得安稳得幸福起来，便再不用靠着那些纪念日来提醒彼此相互珍视，因此虽然忘不掉那日期，却常会忘掉把那一天从过着的那堆日子中给挑拣出来，于是就那么给淡然地过了去。5 W5 Q# P" L' k( d
挺好- A* i7 I4 S' d, c* S
& Q) m9 E( n( A% Q% v1 s主料：排骨，干香菇，大蒜
' h, e5 g1 e$ a- y) s3 x5 B香料：陈皮，枸杞，白胡椒，丁香，八角，花椒，桂皮，甘草，桂圆。其实，这些香料完全可以按照自己喜欢和家里现有的自己搭配，但是八角一定不能放多，半只到一只足矣。还有，记得桂圆要剥皮。
+ _. O# _7 J! i
调料：酱油，盐
" s% t. C( u8 @6 P* Y0 P 6 z8 W9 l! i1 B6 i4 \, P5 k
步骤：
+ o9 h6 h( @5 @ O( R; T
3 a4 i+ d4 u6 @+ d1 S K J+ z. t& ^3 y
1.煮开一锅水，把排骨放入用大火煮一分钟，去掉血末，洗干净备用。
+ ^, q, |; ~0 g `" s, \* [! }; A; q( ^+ S
$ ?& u+ S/ n0 }) z' w
2 `) G& `7 d6 a3 {' \2.每样香料都要一点都可以了，放在筛子里用水冲洗下尘土，然后让入中药包或者纱布里。我的中药包是在双井家乐福卖保鲜袋柜台买的。
" [1 F& `6 o2 z) G/ \& _
/ r) N8 J5 t: r( T1 @& R
; B( t% ]1 U8 e9 y) }' u
, V: k/ Q/ k( W4 }! d3.干香菇用温水泡发。
1 f6 {; z5 o2 u
( w$ V' f9 h' G: t! J @ p
3 o1 p' ^1 X% a8 p( F. S
& _0 U: n1 \/ a4. 把香料包放入锅中，倒适量冷水，把泡发香菇的水也倒入。注意，水量要根据排骨多少决定，基本是完全没过排骨就可以了。而且，泡发香菇的水要小心别倒入沉底的沙子。
6 f% @9 r" G* T" O: N, `# T/ I, ~# |- X+ }0 s# _ j0 b. _
( R$ [# H N% U$ B% y7 ^& ?4 a% H# ?% k7 h: F, |
5.倒入老抽酱油最好。
$ ?$ k" A* g( @5 H& O9 J
9 m9 @" k, ?( D5 R' U2 F
% J1 x1 _$ D# y% V# @
1 O# M+ O, J* o. W) |
6.根据口味加盐。
6 ~+ x! K! F/ N) y# C5 C
" ]+ T0 |" n' e3 N
% y* c1 W* ^( n
1 x% x3 s* j" g7. 倒入排骨大蒜。如果懒，索性别剥皮了，反正正宗的做法不剥皮。
& z7 l: m" N/ J" f+ ?1 p3 I8 {4 Y3 I+ I9 U# i
' d+ P. f8 q/ z5 R& K+ b1 m( c3 I9 B* {6 q, _, h/ B
8.中火煮开后转小火慢炖，大约两个小时，反正排骨酥烂、看不见蒜就好了。
" e; K7 k3 ?- A# J6 R, P
: T- e3 s8 z/ G( M3 C6 v& H Z
% {0 q# F0 U' o/ f% X
; k+ s- o! v* M# o9.这便是肉骨茶，很好吃。
6 L! c+ h+ Y9 h2 N
4 B* I, C. _1 R& u+ j* ~
! }8 X: d7 }3 h3 r! z7 | w3 P) a# G( y4 } v! B) {
10.但是我做了肉骨茶汤粉。直接把河粉放入汤中煮了，也很好吃。
3 a8 i- E2 s% m
9 t f' N# Y: E* Y. ^1 J8 l! I
$ i$ Q( n' ^) }$ T2 C% W1 Z8 _
5 G" x$ G( s( E/ s" P* z11.恩，趁着肉骨茶汤粉煮好，汤还是沸腾时，迅速放些洗净的青菜叶子，这顿饭就很简单，也很有营养了。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
