菜的名字：
+ p. g6 D2 S, ^  ~ 酥锅
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# n* w( X+ k1 j& L1 l·配　　料: ; e6 H# I2 ~& W5 k) T
大骨棒、海带、五花肉、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生等，以上材料均需1.5斤左右。也可根据各人喜好，适当填加其它材料。$ `5 N% _8 e+ w5 Q" y
酱油、醋各一瓶、盐、糖，酒适量。
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8 x" V% R4 B7 U) N; F3 {, x. Y! }·操　　作:8 i3 h) C8 }! }* \2 v( Q2 c% ~
1、锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。- J2 e3 p3 e* e4 {/ `1 ?6 ~
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2、将大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。
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3、根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。+ \- _" n6 d& k4 O
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4、材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。5 p# S) u" p, d& N3 n" [: b

) C; I4 c) s1 R  X) p1 n( ?5、大火烧至锅开后，改成小火，四到五个小时就可以了。# c2 o- k" t) L5 F
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PS:这个菜不是家常菜，但是绝对属于做一次可以吃很久的菜。而且其味道鲜美。正是由于它的不容易做，普通人家根本不会做，因此也成了别人品尝你的手艺的一个绝好机会哦。
- x' T3 H+ @& J6 s% j! V2 \对于初学者建议不要搞那么多，先小试验一下。如果你有机会去济南的话，可以在大街上的某些地方买到，也不是很常见的哦！！

样子  还可一阿 呵呵 支持一下了

哈哈，这可是山东淄博博山的拿手特色菜啊，楼主做的也不是太好，看样子就知道了