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無風的世界，如何飛翔 - 帖子
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小 发表于 2007-2-27 18:37 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2海皇蒸蛋羹
7 o% L% c0 ~' }$ W材料 ：干贝四粒（泡隔夜，放进一饭碗水里蒸一小时，汤留用），雪蟹腿蒸熟取肉，中虾烫熟，鱿鱼切四公分长筒状，均匀的切两共分长条状（入滚水烫开成花瓣型），蛋一个加班饭碗蒸干贝的汤汁打散（加少许盐调味）。% Q( J2 K( N& z% N4 |9 T
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! J1 C/ U! I* R- W, i做法 ：将两粒蒸熟的干贝分别镶入鱿鱼筒中间，和虾，蟹腿，另两粒干贝按个人喜好摆盘，淋上蛋液，放进蒸笼里，上盖以大火蒸三分钟，转小火，用筷子架着使盖微开缝（以助空气流通，使蛋羹嫩滑）继续蒸七分钟。另半碗蒸干贝的汤汁煮开，加少许太白粉水勾琉璃芡，淋于蛋羹上即可。+ ~. D/ P4 v; i
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& w. v5 L* t) y[ 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-27 06:51 PM 编辑 ]
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