. e" S( C8 u  Z4 p) N1 m* W
& }; s8 m5 \2 D& ]* [. p/ |烹制方法　( q$ L0 }) J$ G- h
6 ?/ c/ R+ c, p3 s% ]4 p7 ]" G7 `
材料：牛肉、豆角、蒜蓉
2 I) R7 u% S: y- H( j5 W" V  O# ^调料：刀嘜纯正花生油、盐、糖、酱油
2 U. o& P; N! P
$ g  G& h# s+ q$ e. s$ \$ U6 t 3 b7 k  e+ M$ M# @; Q
6 q6 L8 O7 H4 }
1　将豆角洗干净，头尾摘掉，中间的嫩梗摘成段状，待用2 j7 G3 J, l& m& }

9 [4 L) j: b( G( J 0 X3 W$ K0 r( Q

  r2 u; u/ }+ x" D+ s2　牛肉切成薄皮，用油、盐、糖、生粉以及酱油调味，腌制10分钟
" L  e+ q. d: r" X" J# F6 ~$ ?$ Q( N8 e2 b* L7 K9 E5 Q

2 w$ Z0 e( _9 G6 {& i+ R# \% z$ b, ]& }2 ~
3　烧热油锅，将牛肉放入炒锅内，稍微兜至变色后盛出
* F9 l' T1 g, ]% h/ `+ s
6 i  X4 q; C  L % _( t1 E. m- d! b2 H' Q

4 I3 Z) M8 c  ~$ s- Y: B$ z4　锅内留余油，将豆角放入炒锅内，边翻炒边适量洒水，炒至断生1 L2 o! Q3 n. o$ K+ i, A, H* \

: N. h* y0 F( x- O- U2 H% ?4 q + a0 a$ z8 H" i: _: c
& K! B; k: }) n, h+ K1 a' r
5　临出锅前，将牛肉重新倒入炒锅内，与豆角翻炒均匀，用适量盐调味后，即可上碟
+ c' U8 j, V% L9 H6 S5 |
+ T1 I, a$ l- }/ t; g2 r- f+ t

这个不错哈，豆角要是先用水戳下就更好了，把青味去掉

能不能放辣椒啊这个菜？我觉得要放点辣椒的话，味道肯定更好、不过还是谢谢楼主辛苦的发帖，把这个菜教的很仔细，

色香味不错啊。为什么有人的说：腌制牛肉时候，只放生抽，不放盐，说肉容易变老。还有豆角放入炒锅内，边翻炒边适量洒水，炒至断生？就可以了？我可不敢这么吃

此菜的关键是牛肉如何抄嫩，往往是将牛肉抄老了

提点意见，那个照片有点小了些，大点可能好一点

会烧一手好饭菜的女人是最美丽的哦!孩子 也很可爱!

这个菜好上手，就是这个牛肉不好弄，是不是要在刀工上有讲究，要横切

豆角炒牛肉是我妈妈经常做的菜，需要多放点盐

牛肉要放很多佐料，比如桂皮、八角、肉桂之类的才好吃，还有，要烂才能入味