主料：肥肠（不喜欢的不要说）
$ B( Y6 z8 T; s, d& @辅料：蚕豆9 b' J2 l0 L; x' A+ ~$ X: ~
肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油
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开工！！！( n7 B, u) A) Q0 z; t
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1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)
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2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.: c; X: C3 i8 S% ^# q

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3，捞出来..用凉水过一下..切成小段...
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/ L% e* f# D1 L/ X) o3 N& S  ~4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒.
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5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）
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6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.( b8 [6 J! u8 F6 x9 e

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要点:7 |5 d. y8 d0 A
一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉..
: _) p0 h* ^# v1 X1 R二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.
8 B  ~+ O0 P0 V5 J2 r三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...

感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。

非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.

明天上街去买原料来哦．好邺

谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！

看着就来劲，口水哗哗地！