虽然近来吃喝不断，但肚子感觉好象还是少了点油水，所以看到猪脚时就毫不犹豫地买: ?" a: _0 f+ ?4 o& Q# h
了一只，猪脚在购买时就让卖肉的帮斩好小块了，洗了之后放高压锅里。6 \4 A8 P  \- r6 Q* \0 U3 ^
1 Z0 W* G7 v. V2 h: Q, ^5 L

3 `. r( D) h$ C) r, _2 h" M6 ^9 w( c& x
将锅放到炉上小炒一下，将肉的水炒干。
2 ]0 ^# r, q. m/ r
0 F* n0 O7 [- v+ D3 j! H8 ?0 V& l( n

' V- c1 B; J7 S同时拿出广西的特产——八渡笋干（八渡是广西的一个地方名字，那的笋干特别香、脆）5 A5 D% F4 K3 S6 j, H4 d& }* L4 l& j

6 A+ M, M0 s0 {9 |
" U9 O- R: S& a# B9 r+ u" f) h+ a- }/ i" C
取出适量笋干，洗一下后，放下小锅煮一下。
0 E( z4 ^0 \) d: H( t' o: s& i( O2 ?4 o8 v4 Z
. ~. [$ L" f+ Q! h7 G" x9 i1 U

6 r/ s) G& D$ D/ I' F& h' l" ~: v待猪脚肉炒得比较干之后，将煮好的笋干放入高压锅里，放入几个切段的辣椒，再放下" a6 j0 i* x# u
适量的盐、糖、料酒、老抽、姜片、醋，翻炒几遍之后，放入一些水，加盖中火煮。待/ @- l" D! l3 |" ~3 H  r
高压锅喷汽之后，改小火焖八到十分钟即可起锅。( T6 K- r$ n9 Q3 j* x5 y0 {8 w
7 u) g3 \' ^. g, G

  X, C8 N1 g/ T' J3 K
5 i% `8 _4 K3 m- O" ~美味的笋干焖猪蹄！流口水了吧？
' K$ M2 q" p1 ~4 a2 _) N. a: r- m
  K, Q+ q$ D- W$ E  W7 N6 }
' s5 F% Q3 R- e9 z; ^3 o  v$ [! t+ ]  e/ C
这个菜的做法很简单，味道那是相当的不错啦！有兴趣的朋友可以做来尝尝。别忘了把你的
0 z: d. G  @8 ~9 e心得来这里告诉大家！

猪脚我不是太喜欢,我想改成五花肉应该也可以的,那就比较适合我的口味了,辛苦了楼主

咳......轻轻看了几眼.那猪脚还带毛呢...斩件前最好用火燎一下.去毛除腥.烤过再焖.香味就是不一样.