甜软香郁烧红薯

9 f7 `+ Y/ @5 X2 g% U& x- F1 R 4 A, i' i& l/ B0 [

7 d' R8 \3 b* S. v2 J2 [ , J! L$ y3 n6 p6 K! @
: K7 P# f2 ?' @+ B6 q  T! q
. d3 X7 P# R, y6 S1 q" w! h

& G3 X& C8 x3 _( l0 | 3 R- _2 O% q2 r5 i7 A: v
, D8 U) m+ U6 i+ y; H: a5 y

# E0 V0 n4 X9 z, d: O$ C' _" f8 Q材料：红薯。
6 B; q6 q! R) q
' I# s5 I% ^  l+ M. B调料：葱花，酱油，盐，鸡粉，水淀粉。
& }; ?0 X  ^* n3 G ) ]3 `# D+ O" h2 t
" A5 [6 ~: W& Y( j: k3 M, f

! k# G( H" a+ E% |7 `' j# A2 Y做法：
# g- X- [2 v  f) U% A$ |4 l1.将红薯洗净，去皮，切块。- u0 C0 D$ [6 Q. y6 ^; t% i
# N5 P& ]/ x* T- x0 R0 U" W
2.锅置火上，下花生油烧热，将红薯放入油中炸至金黄色，关火捞出，锅内留少许油。, [+ X! f; C. H0 b) r% Y+ P. r

* D/ B# k( }5 @3 {! G& O, z+ S3.开火，再将红薯倒进锅内，注入少量清水，调入酱油，盐，鸡粉，用中火慢焖入味，出锅前用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。" j& ?- G; ^# g1 o) J

' r$ X: K1 e2 L. w8 _' l! _7 f $ \. ^" b9 [' L4 L* z

4 L9 O2 N/ }- ?& ]. z* h7 k4 `! ]8 o
红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，这正是大米和面粉等常规主食最欠缺的。
; S0 h$ E5 I3 {
- @/ g  N! M+ ^

红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。

有人说，吃红薯会使人发胖。这种说法是没有科学根据的。实际上红薯不仅不会使人发胖，而且还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。