菜系及功效：川菜 - H  z! Z  I2 t9 l2 I* C$ ^& l
口味：原本味      
0 h. \" ]- K. y$ [1 H. J7 n7 I工艺：煮. `6 u# g. m5 U1 }/ S! j( Q; n
水煮牛蛙的制作材料：
! P6 r* s0 v& j9 V5 u9 y% B主料：牛蛙350克
* X8 Z. _  P2 I$ _辅料：生菜（团叶）150克
/ F2 w0 U1 d' _/ m: g5 v调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克0 w9 x- d; ]* g1 _6 u2 |
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意- F% z) A1 i1 L8 a4 [
8 v0 S3 _. a% B- @+ ^7 M

3 p  M: k( U* t( k; h0 o. m教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃# _" ?. y5 Q5 i
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
2 S3 T8 e4 O" ~2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
! H. ?9 b4 A% P, M8 J, A; G3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；9 t  s0 g$ g8 ]! k. k* J
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
/ ^( H  F+ @( b2 X* t0 z4 m5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
# e9 k) o/ R" y9 E* y6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
% S' w- e+ s: l3 \4 \7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，, m2 X" S7 v7 [9 W3 }; R8 Y
我以前叫青蛙。
7 s; ^8 t: u; E" M# P" H后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假