干炒牛河的做法

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1 韭黄洗净切段，豆芽菜摘去尾部洗净，准备几片姜5 I) V8 L4 W' t7 j; ?, e
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2 牛肉切薄片，加少量盐，油，生粉，料酒腌制十五分钟- d. i) L7 m5 J! J* y8 y; e

" m: _4 i' t, R( Z/ Z9 R3 准备调味汁：盐1/4小匙 生抽 2大匙  糖1茶匙 老抽1茶匙拌均2 g% m! `1 D0 Z& @- H$ R7 M
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4 锅内起油将牛肉炒至半熟1 {" A$ J' o2 y+ C0 c9 s1 q' J) o

4 ^$ B0 A7 R: ^; K. P9 {5 将炒好的牛肉盛起1 t: k& |& H2 A6 [* {) S( ]
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6 锅内热少量油，把豆芽菜和韭黄放入炒至断生。临起锅前放入盐调味
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$ [+ F( @! O6 G/ c7 将炒好的豆芽菜和韭黄盛起
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8 锅内热油，把锅子转动让油均匀的布满锅子，用姜头爆锅，将河粉放入
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9 炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断。炒一分钟后将牛肉倒入, U$ [+ J) M4 W
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10牛肉与粉拌均后将调味汁倒入，用用筷子划散均匀上色
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11放入事先炒好的豆芽菜和韭黄，快速用筷子调散，OK
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为什么叫干炒呢
1 O; X  [  E& [; m河粉觉得没潮汕这边的果条好吃9 s$ |5 Y) t. m- @7 w
个人意见

干炒牛河是美味啊，特别是这个算快餐，对于上班族来说，是很实惠的。

有了这个配方，可以试着在家里煮干炒牛河。不用老是叫外卖了

河粉 我自己炒起来实在难吃的很，看着楼主的，很是美味啊

以前在成都的伊藤吃过一次，很好吃。回到天津后就没有吃到过好吃的，想起来就馋的流口水，有了这个帖子自己做。

非常经典的粤式名菜，广东人都会做，但做的好的不多

在广州出去吃宵夜，都会点干炒牛河，太好吃了，没办法控制吃掉他的欲望

那个牛肉切片一定要切的又薄又大，炒河粉的时候油要多些吃的才爽哦