三杯做法的配料：一杯生抽、一杯麻油、一杯米酒，配以生姜、大葱、蒜头、糖、辣椒、九层塔，料就齐了
! [8 I0 q6 W1 w! h. ^$ A7 ]主材用鸡块，就可以做成三杯鸡
; C9 P* S% O& ?! C3 S主材用杏鲍菇，就是三杯杏鲍菇了
8 E% }7 B) ]. {! X, |# M
; Q  d' G1 S9 L) e7 P' W) Y  x3 O6 P3 ~

9 V% [! ~. p% R- h" K杏鲍菇洗净切滚刀块
/ ^# x: g# N3 q+ X  f$ ^4 Q; d- P, Z  Z# X5 K
( r$ {1 v& h$ r0 o, `& \  ]+ r
# v  R4 v; B5 ]

7 M; o6 ^8 R! r% H' N& n2 [
0 z4 K/ M% v; ]& ^3 z2 ]三大勺纯麻油，烧到6分热，大片的姜稍微煎一下  因为姜的原因，这个菜里面会有浓郁的辣味3 e7 y/ B  _4 u
' Z. u8 w8 u& C% Y; c9 ^, N1 |

' w4 x6 B4 q; E. P2 Y$ _8 b) ?
9 M. C( W/ ~- R4 m1 |8 b! S$ l干红椒和拍过的蒜头，煸一下  注意火不要大，干红椒容易糊& C; R/ o( i4 k

" u) n' P- U" o# H
+ y3 q. W/ d1 n! s2 z4 _' f
% g% L, o" `- _% z) t/ X$ Y杏鲍菇炒，加葱段8 _% ]4 K& @' r3 l: x* y( j) @5 x# u

$ Y" e8 `7 T$ h) r5 j5 @% ^# r& V% Z3 C& K

4 G* d) `7 ~; k: D  Z  L三杯的第一杯麻油已经用了 另外两杯生抽和米酒这时可以加 因为主材是杏鲍菇的关系，可以少加一些 里面还混合了主要调料之一的糖
( i, a2 t$ O. }' A
8 n5 s, r2 r% [/ }9 y) i- E$ Z2 f % l7 q! w6 x- p
; S. E9 o1 N+ b, b4 ?
盖上盖子，中小火焖5分钟，收汁
* e1 v4 E4 \% O1 p8 d! Q' f: r2 B$ s. |5 a

, Z: Y  w0 L2 {3 P- f- @! ^6 V8 q  |; b* ?4 w
九层塔没有，就用香菜替代好了，主要是增加香气的 放在砂锅里面，砂锅再预热下
* K: a+ d6 h8 z, h
! o& W4 t; q) d
2 w) v( ]4 k/ L. F$ V$ J! y' b6 V
杏鲍菇转移进去  杏鲍菇的口感是很肥嫩的  加上三杯的重口味做法  三个字：很好吃
% F, @, I8 F- K6 w; C9 l& N9 C! N9 u* g

( o& m, i' b$ `; p1 ~- T' Q" Z5 Q- M+ A# ?
这个天气，喝一碗热腾腾的排骨莲藕汤，滋润而温暖  简单的材料，是能够做出好味道的汤的( j2 {( ^. _" |/ {
  M) r" W( y' s: D% }  L9 b" Z

9 l4 }9 R7 b' `" m- G# x" @) z% A4 x: k
取两头密封的塘藕一节  去皮，切滚刀块  再用盐腌一下，用之前冲洗干净1 s5 [  ^1 Q5 m' U/ ]4 X) \
# R8 Q7 m  X9 a4 C$ o7 j0 e/ q
- `& |4 K# G& s9 f/ q

7 w+ v4 l6 i* c. z排骨用沸水焯上几遍，直到没有泡沫杂质为止，捞出来备用  可以选用小排、脊骨，都是很好的材料. p% O8 c+ `% b! x: s

! U6 v# N$ r- g! o. E7 g
! g2 K( F+ n: P1 j# P9 p. A8 J/ J1 B6 x8 Z
一大沙锅水，把两样主材放进去，大火煮开  不要嫌水多，整个炖的过程都不能再加水  等汤煲完，就知道不够喝了  D0 ?" Y, ~" \8 h$ d7 J4 G
; c( e& C  C3 k
; M+ e% g1 @3 i" t" \$ d

! u  K# f% @+ u2 i  A煮开后，加入姜片若干和八角一个，黄酒两大勺  开小火慢慢炖，还不能加盐
$ A8 z; F) @, @/ ?( z- h# b& F& y) Z. o! d/ `/ c( F
4 x  ]% e' i  _+ \; }- }( ?! A
* g; D1 T1 n! W
差不多一个小时就够了，最后加盐调味，可以不加鸡精
. Q7 u& X4 B  V9 k2 b6 }% \5 N" a- e; X4 c5 V  @9 C
. _! h% {/ b/ k+ a5 z1 `8 z, y1 ^$ _

& y; g% ^0 h6 i藕的口感甜、糯5 R9 D" j: t' S$ }# m9 Q* F
# |$ P, J) f' c

' o" g; n9 W, J6 W, R9 B5 L% J3 c  s1 t% [% E& N3 v: s% w) N
趁热喝，汤里透着莲藕的清香3 W$ C" {3 i  G

楼主真聪明，杏鲍菇肉体很厚，这种烧法最好吃了。

呵呵  杏鲍菇炒蛋倒是经常吃   可惜不能喝酒  只能做2杯杏鲍菇啦

看着流口水啊, 家常菜才是最好吃的,因为有家的情感在里面

是偶块炖肉哦，这个菜应该是先把肉放在沸水里煮一段时间把肉的腥气去掉后，然后在放锅里炖会好吃些。

超级入味的杏鲍菇，超好喝的莲藕汤~极品享受

鲍菇配合做出来的美食，确实是极品汤。这个补法偶尔一次就够了。

学着做汤很好的，喝汤有营养哦

杏鲍菇作为传说中的菇皇，本地卖都不便宜，还没试过

经常给老婆煲点汤养颜，营养，开胃，谢谢楼主的佳肴