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小 发表于 2007-3-29 17:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2体会美味披萨的魅力－番茄蔬菜披萨
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+ t `( y) g, S! \% A7 [+ @ & D/ V( A) r& y# \9 ~1 o
3 F' T* a+ @( o E" K$ [披萨面皮材料：高筋面粉，低筋面粉，干酵母粉，温水，橄榄油，盐，白砂糖，蛋黄。- G; }+ d9 U6 y' Q# g( C
披萨馅材料：番茄，洋葱，扁豆，番茄酱或披萨酱，玉米粒，奶酪。: o7 t' T, H+ w* o
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做法：
; V' c& u2 V; e0 P7 [! R皮萨面皮做法：1 C4 @) p7 {, C" y1 u
１．将干酵母粉放入小碗中，用温水拌匀。" Y, [% x# O# B3 V
4 U8 g. X; n% S4 ^２．将高低粉过筛放入盆中，加入酵母水拌匀，再加入橄榄油，盐，白砂糖，蛋黄，混合后揉成面团。
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３．将和好的面团反复揉搓，封上保鲜膜进行基本发酵约３５分钟。
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/ M3 {; R& z% F: Z& b2 D４．待面团明显膨胀为两倍大时，将面团取出擀成扁圆面皮，中央用叉子叉出一个个的小洞，放在刷好油的烤盘上等待再次发酵约３０分钟。
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$ z% s/ _( H# L. ^: {: ~ f5 W$ A这样披萨面皮就做好了，下面我们可以做馅料和烤披萨了
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１．将小番茄切块；洋葱切粒；扁豆焯熟备用；玉米粒解冻备用；奶酪刨丝备用。5 r. w0 k" h4 N. g/ ^8 @% ^
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２．将刚才做好的披萨面皮移入预热２１０度的烤箱中，烘烤约７分钟至颜色呈金黄色后取出。0 w+ O# N$ N- N5 B/ A. N
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３．在面皮上抹一层番茄酱或披萨酱，再撒上薄薄一层奶酪丝，可以按自己的喜好摆上扁豆，番茄块，玉米粒，洋葱粒，可以一边撒馅料一边撒奶酪，最后在上面再撒上一层奶酪丝即可。
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. R- t S s6 Y3 t４．将摆上馅料的披萨放入预热２００度的烤箱，烤１０分钟左右即可，由于各家的烤箱功率不同，所以在烤制时自己要把握时间，看披萨面皮和奶酪烤制的颜色恰到好处即可。
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