酸菜红烧鱼-川菜
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中午12点过肚子咕咕叫，寻思吃点儿什么啊，嘀咕之后决定出去买菜做酸菜鱼。 此主题相关图片如下：
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! Z: H8 U7 T; h1 H( X葱段蒜瓣
; ^# ]7 `) J9 l9 g# k7 S  S; W此主题相关图片如下：0 I; K$ J) ~/ g- @# p
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3斤鲤鱼剁块加入料酒味素盐码味，加适量淀粉
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8 S. z0 h. B! A市场上买的酸菜鱼调料的酸菜切丝，锅中油热后加入麻椒、郫县豆瓣酱、姜丝煸炒，加入酸菜丝继续煸炒- T. f) b7 ^+ h2 s5 J
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加入水熬制' @4 E' w! O2 {" ~
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8 M8 j( Q8 W0 R; U2 v+ r1 ?! }, ~$ A8 J  S倒入鱼块煮熟
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出锅。6 b$ m  A9 P- j2 U- ?7 e
鱼肉鲜香嫩滑，酸菜爽口解腻，美味无比
7 G" R4 J& G+ p* k辛苦发帖不容易，希望大家支持我啊~！多给一些分阿~！]& T% m  c: L; F
我好像变成合格会员阿~
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* ^6 w/ y# V% Z  ~) {4 I1 s+ z$ g[ 本帖最后由 tronado222 于 2007-3-29 10:24 PM 编辑 ]

感觉楼主把菜取错名字了.

我做鱼的时候喜欢把鱼头拿出来另做。

楼主，这不还是酸菜鱼吗？

没有卖象，作得很一般

酸菜红烧鱼有一种烧法是干烧，味重辣烧出来很香。

就是呀  应该是酸菜鱼  不过我也喜欢   还可以在里面加几片豆腐也很不错

巧了，我刚买了郫县豆瓣酱。去买鱼喽！

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大伙可以试试 好吃了才怪
6 G5 m1 i) D, A  ~6 }$ i这家伙照葫芦画瓢  害人哪; S- {- G! b. {" l
酸菜必须水抄 否则一股烂菜叶子味

同意楼上的说法，而且这么煮出来的鱼肉太老，一点也不滑嫩