芥茉金针菇

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1楼大中小发表于 2007-3-30 08:44 只看该作者

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芥茉金针菇

用料：
　　1、金针菇半斤。
　　2、芥茉膏适量。
　　3、大葱一根。
　　4、蒜一瓣。) v' d/ {. D& T/ a2 i
　　5、朝天椒四、五个（不能吃辣的可用甜椒代替）。
　　6、白糖一咖啡匙。! X: h# j7 J4 R3 X& B) x
　　7、白醋两大匙。7 n: X" R% l/ R+ g3 G3 U: i
　　8、香油一大匙。* ?( r! X& G$ A5 Y7 @( S  ]
　　9、盐、味精适量。
　　做法：8 }' Q5 w7 ]' Y1 X4 K  ?
　　1、切去金针菇的根部，洗净；蒜剁末；大葱、辣椒均切细丝；将芥茉膏、白糖、白醋、盐、味精、香油、适量线纯净水或冷开水放同一个碗里调成味汁。
　　2、锅中加水烧沸，下金针菇煮约五分钟至熟。4 p9 Y9 @2 }1 o1 O; S) Y+ T7 {
　　3、捞出过冷开水或纯冷水后，控干水分。3 N* f1 a( }& J. s; M2 \6 q
　　4、金针菇放拌碗里，加入调好的味汁、辣椒丝、大葱丝、蒜末。1 v* ~* \+ c* I3 B
　　5、拌匀后装入小碗里，压紧实。8 F4 r3 G  |! q$ t" c
　　6、倒扣入盘中，再撒上一些大葱丝即成。