名称：西红柿炖牛腩
2 T; ?2 E+ F6 A. n( T6 w, M; Q/ S口味：家常菜- N6 X# S; A* V! ~% X( i7 N' Q
主料：牛腩、西红柿: u2 [: y) B4 b8 M8 A
辅料：大葱、辣椒、蒜、姜、八角、老抽、白糖、精盐、鸡精
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第一次吃西红柿炖牛腩是在我姐家，当时觉得美味极了，回广东后依然念念不忘，后来就让我姐在电话里指导着我做了一遍，偶尔就给女朋友露一手儿，嘿嘿* W' A2 a& E/ B- O" B7 L

4 |/ e5 V/ W: b0 h: c" D8 ~做法：: Z) p& I. r  o& p, S' N
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1.把葱和辣椒切成小段，蒜切成片，备用! \$ _; ]+ V* p3 x
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2.西红柿切成小块。（另：建议将西红柿去皮，先把西红柿放在开水里烫半分钟，这样就能轻而易举的把皮撕掉，然后切成块即可，我是% S7 K$ l4 a1 G2 c6 m
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懒得麻烦 ） & \' `; _8 b4 c0 Q6 C+ ]

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3.香菜切碎
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4.将牛腩和姜切成小块
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# R5 W$ q6 g; P: P2 k) c+ n% Y5.把牛腩倒入锅内，加适量水4 J& [/ g5 n1 _( h* I3 k

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6.加入精盐、姜、八角，大火烧开6 X: B/ t0 R+ s+ B: J# I( s3 e

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! a1 L  Q4 R6 j3 s3 y7.倒入电饭锅内，放上葱段
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4 O5 p0 P: X# @' J* K6 k& Z8 \8.期间加入西红柿，炖大概1个小时左右* U* L9 L: o' E! x; j$ G. M
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2 g) h, f1 K5 @2 I/ V9.加点白糖，盖上锅盖小火煮15分钟左右，加点鸡精，一道味美汤浓、开胃、爽口的好菜就可出锅了。 # Y2 {2 o( R/ t# S

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6 C5 ]# F( P: ^9 I' @10.盛入碗中，西红柿炖牛腩是不是使你垂涎欲滴啊？！
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4 x. G4 [$ V3 \: e3 l9 \5 {11.两张验证2 a; L: c0 Q: R6 m1 `

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" H  q/ i5 Z: T个人点评以及注意事项：6 x/ Z: G. a1 y. Q6 L' h

- g5 }  S1 [' ^8 w这道菜最大的优点就是做起来很简单，适合日常做，并且味道相当好，论坛里有跟我一样以前不会做菜的，可以拿这道菜给女朋友露一手。也可以试试直接浇到饭里吃哦。另外这道菜的营养价值还很高，无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。此外，《本草纲目》中有记载，西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用，所以，对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说，适当吃点西红柿炖牛腩也不错。
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这次美中不足的就是牛腩买少了，吃的不过瘾。。。
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; s2 G5 v  i/ D( H* Q: n1 e[ 本帖最后由 shenlang28 于 2012-5-4 19:03 编辑 ]

是挺不错的，想想酸酸的牛肉汤，口水都要流出来，一会去买牛腩和西红柿试一下

要说牛肉不放辣椒还真是不好吃，可是孩子小，只能牺牲口福了。

楼主没放蕃茄酱真好，这道菜就是要西红杮本身的酸味才好，一放酱就不对了···