【椒香海带丝】附：干制海带处理方法3 `% U7 h. ^' N
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原料：海带200克  青红椒各1个  大蒜3瓣  盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克） 醋1汤匙（15ml）生抽1/2茶匙（3ml）香油1/2茶匙（3ml）* _/ [" o7 s3 t! N2 d
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做法：2 \: c8 o% i" w2 a3 p- [

; x- S! p0 v4 h( S% {1）将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可自然弯曲。海带清洗表面，不必把表层粘液彻底洗净，切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。
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2）锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。. J8 g3 y& d# K5 [

! X" s' H* i& v1 E7 e3）将海带丝，青红椒丝，蒜蓉放入碗中，加入盐，糖，醋，酱油和香油搅拌均匀即可。* d: y6 d6 Q& r; n# _4 a
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超级罗嗦：, i1 N' D" w6 s1 G+ m" w: x

( x" E# W4 c- p+ A7 H" g**如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。（见下图）' [$ _$ X, d; j' p$ m$ a

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7 x  h6 `  w+ z; C  D**在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。* M: c( r  y3 Z, g4 c- ~  q2 l8 Y
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**干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。
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' V/ k1 |0 z0 R**海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了哦。9 N0 B5 m- K, r6 h) _. |- |3 E7 }

, J( ~/ @+ ^" E. z* ?- K**将青红椒切丝后浸泡在清水中，可以形成自然弯曲，对于菜品的装饰是个不错的方法。如果青红椒肉比较厚，可以用刀将椒内的肉肉片去适量，薄了之后再切丝，浸泡就更容易弯曲了。( V; s+ `4 l, A3 i! G$ L; f- ^
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海带好啊,粗纖維好多的,吃後第二天大便好順暢,我家常吃海帶的,做法比較單一,海帶黃豆骨頭褒湯.這個做法很不錯的.

谢谢你为我们带来了这么好吃的菜肴，收下了。