咸菜是家庭必备的小菜，喝粥，吃发面饼的时候配上一些，很开胃的。  : r+ |) D" S9 F, t
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　　材料及制作 ! a& T: D: P" I

7 ]8 _3 Y; G, f8 a3 X　　1. 玫瑰咸菜、青辣椒、葱洗净切成小丁。
$ t/ a" e6 w7 y7 x$ J      2.锅内放油把葱炒香后放少许辣椒面，再放入玫瑰咸菜翻炒，出锅前把青辣椒放入。 & \0 J  G, [! ]9 J: s  G9 H' j$ A0 \
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4 Q  |' n3 M3 m* [5 m. Q7 c* g    附注 $ t: T3 t/ u! h' g6 L' g4 w

' f: Q. P3 u! R4 B( B4 Q" b　　1.玫瑰咸菜尽量用水把咸味泡去。
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　　2.在炒咸菜时要勤翻多炒，那样会很香的。
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　　3.可以放些糖，这样可以减少咸味，增加鲜味，吃起来口感更好。

炒的时候，加点鸡精、或者是瘦肉丁，效果更好。还有，其实稍稍的放点红辣子，呵呵，味道好极了。